健康饮酒，有本有源：国台以“七原”诠释健康

　　如果说西方的酒神文化是以果酒轻盈的香气和饱满的热情祭拜天神，那么的粮食酒就是以这样一种深沉、透彻的魂魄去回馈大地。白酒是粮谷的转换，是天人共酿，天人合一，若我们对一瓶国台去追溯根源，就可以看到，从产地到生态，从原粮到工艺，从储藏到勾调，再到致力于健康因子研究的科技，无不将国台的“健康之源”诠释地淋漓尽致。

　　原是初心，是基因，也是根本。打造现代健康白酒，不断探索健康饮酒的生活方式，和践行“健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康”，国台酒有本有源。

　　01、黄金酿区，酱出一脉

　　国台酒业位于茅台镇核心产区，坐落于赤水河河谷地带，从大生态圈到核心生态圈到小生态圈，生态的健康是一切国台美酒的源泉。

　　大生态圈

　　赤水河是国内一条没有被开发自然流淌的长江支流，四分之三流域为原始森林覆盖。该流域位于北纬30度黄金酿酒带，是天赐的物华天宝。

　　核心生态圈

　　茅台镇其独特的地形，夏热冬暖少雨的特殊气候，当地人二千多年的酿酒活动，为国台酒香创造了的酿酒微生物群；微量元素丰富、无溶解杂质，香甜可口的赤水河，为国台酒的酿造提供了优质的水源。特殊的紫色钙质土壤，更是养酒的沃土。

　　小生态圈

　　国台酒业厂区内青山如黛，流水潺潺，莺啼燕舞，规划出了“工业梯田、花园企业”的现代化、标准化生产基地，创造了厂在景中、景在厂中、酒在绿中、美在心中的景观。2019年，国台酒庄荣获国家AAA级旅游景区。

　　02、绿色原粮，酱芯独具

　　贵州当地、无公害、无污染的绿色生态，护佑着当地红缨子糯高粱的生长，优质的赤水河水灌溉的地方高粱，具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满，支链淀粉和单宁含量高等特点，适合国台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求，成为一原料选择。

　　国台酒原料来自当地自有原粮基地，并严格按照国家“绿色食品” 标准要求，选择优质糯红高粱和优质小麦进行酿制，粮食与曲的用量1:1配比，五斤高粱仅酿一斤酱酒。

　　03、精工慢酿，一酱功成

　　春夏秋冬、寒来暑往，历经投料、糊化、上甑、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖、蒸馏、取酒，一颗高粱才能转化成一滴酒液，其中蒸煮长达九次，发酵反复八次，蒸馏需要七次，且还得在高温中进行。轻抛匀撒于薄雾氤氲的粮醅上，挥汗如雨在堆糟坝上抡与锨，眼疾手快于热气蒸腾的流液间看花摘酒、掐头去尾，30个环节165道工序，环环道道，温度与力度的分寸凭老师傅的双手感知、嗅觉判断和经验控制，若有一分一厘不达，前功尽弃。

　　慢工出品质，高温益健康，独特技艺对国台酒的打磨与淬炼，酒中对人体有害的低沸点物质在酿制环节就得到大量挥发。

　　04、自然生酱，天然提香

　　生香在发酵，提香靠蒸馏。每一轮的酿造，酒醅堆积在空气中，吸天之精华，然后转入窖池，纳地之灵气，戒骄戒躁，8个月足月发酵，不催熟、不增香，只待其生成缓缓的幽雅和更厚积的醇香，而后随着酒蒸汽袅袅而出，天然提取。

　　05、流年润养，陈而酱之

　　环境：国台酒投入巨资建设万吨酒库，酒库环境顺应茅台镇自然环境的变化，使其中成分的氧化作用顺利进行，增强了酒中小分子有害物质的挥发，促进酒中水分子和酒精分子的缔合。

　　容器：储酒容器选用750℃烧结而成的特质陶坛，促进白酒的“呼吸”，呼出易挥发的有害物质，吸入氧气完成氧化作用。

　　养护：从新酒入库开始全程推行“全程保姆式”养护服务，根据季度变化调温调湿调光以及定期抽检，确保酱香美酒得到好的照顾，进入睡眠状态。

　　时间：每一瓶酒储存够3年以上，待其自然老熟。

　　06、以酒勾酒，能工巧酱

　　成型在勾兑，定格靠调味。酱酒的勾调是质朴与本真，从盘勾定型到品勾定格再到调勾定位，上百种不同轮次、不同典型体、不同等级、不同酒龄的基酒相互组合，不需添加一分一厘的外来物质，自然达到53度，此时酸酯平衡，酒分子与水分子缔合得好，是为至真至纯的状态。

　　07、内寻外加，健酱升级

　　依托天士力制药的理念、技术与标准酿酒，一方面，国台创新生产设备，输酒过程全部是密闭管道输送，杜绝了二次污染；创新白酒三级质量控制体系，把控白酒的整体品质，实施全程质量控制，对国台酒中的健康因子进行固化。

　　另一方面，国台酒业加强酒体的健康因子研究，将酒中杂醇油含量降低到0.5g/l，仅为国家标准的1/4，引入更多的吡嗪类化合物等有益成分，对国台酒健康因子进行优化。

　　原生生态，酱出一脉；

　　原粮道地，独具酱芯；

　　原传工艺，一酱功成；

　　原酵，天然生酱；

　　原地藏养，陈而酱之；

　　原酒调和，能工巧酱；

　　原创科技，健酱升级；

　　健康七原，国台酒原来这么好！（来源：酒业财经）