云门酱酒，绝非凡物

　　国人喜爱讲究。精神上讲究情感、情怀、情致，生活中讲究美景、美食、美酒。尤其当下随着经济收入的提高和物质水平的提升，人们对美好生活的追求和讲究，更是精益求精。因此，具有高端品质和稀缺价值的酱酒，成为当下白酒消费的主潮流。

　　酱酒虽好，但因品质和工艺不同，也分三六九等。目前，大量来自小作坊的翻沙酒、碎沙酒甚至串酒也打着“酱香正宗”的旗号大量充斥市场，精美的包装和眼花缭乱的广告，一度让消费者选择酱酒产品时感到无所适从。

　　如果考量酿造一瓶好酱酒所需历史、工艺、产区、文化、品质等综合因素，在众多繁杂的酱香产品寻找一款天生不凡的酱酒，非云门莫属。

　　云门酱酒的不凡，在于其“品”

　　人贵有三品，品德、品行、品位，三品皆高者不是凡人。酒如人一样，也有三品，品质、品牌、品格，三品皆具者不是凡物。

　　品质，是云门酱酒的基石。传承青州千年酿造技艺，智慧融合茅台传统工艺，在四十多年持续不断的酱酒酿造生产中，云门创造出具有“四高、两长、一大”特点的“421云酱酿法”，并遵循端午制曲、重阳下沙的时节历法，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心酿造而成的坤沙酱香原酒，在历经四季的时光酝酿之后，还要经过五年的洞存储藏，方能造就非凡品质的云门酱香。

　　品牌，是云门酱酒的价值。云门酱酒是山东乃至整个北方地区研发生产的一代酱香型白酒，改写了北方无酱酒的历史。云门还是白酒行业一个提出北派酱香概念的企业，是北派酱香的立派宗师和品牌旗帜。多次获得季克良、高景炎、赖登燡等白酒大师的高度赞誉的云门酱酒，早在1987年就成为白酒协会向消费者推荐的36种优质酱酒产品之一，并多次在省级、部级评选和国家食品博览会上屡获大奖荣誉。而酱酒国标三大制定者之一的身份，更是一举奠定云门酱酒的行业地位和品牌高度。

　　品格，是云门酱酒的风骨。从成立至今，云门始终相信品格的力量。大的酱酒单体酿造车间，北方大的酱酒生产基地，江北一个洞藏基地，北方酱型白酒研究院……稳健、坚韧、低调、务实的风格，让云门一步一个脚印，踏实的走出了自己的一片天地。不善变、不迎合、不妥协、不言弃，诚信做人，厚道酿酒，这是云门的战略定力，也是云门酱酒的品格信仰。

　　唯有品质、品牌、品格的三重赋能，才能造就不凡的云门酱酒。

　　云门酱酒的不凡，在于其“境”

　　纵观历史上任何一款名酒的诞生，都离不开环境的共生同酿，离不开文化的沁润滋养。

　　有着三千六百多年酿酒历史的古城青州，素有“海岱明珠”之盛名。右有山河之固，左有负海之饶，三山环绕，六水融汇的唯美之地，是云门酱酒的核心产区。这里的山，钟灵毓秀、层峦叠翠；这里的水，清纯甘冽，四季不竭；这里的城，古风流芳、韵味悠长；这里的酒，香醇怡人、优雅细腻。这里的一切，都在向世人展示着生态青州的独特魅力。

　　漫步在云门厂区，目之所及，蓝天白云、碧空如洗，青枝绿叶，繁花似锦，处处洋溢着的生机与活力，飞檐反宇、雕梁画栋的古派建筑，典雅大气的现代楼宇，与规模宏大的老窖池群、生产车间、储酒基地等交融在一起，把一幅绿色酿酒、生态酿酒的画卷展现的美轮美奂。

　　好酒好生态，美酒美地理，这是云门酿造品质酱酒的雅境。

　　云门酱酒为“云”而生。在中华民族五千年历史文明中，云是极具特色的存在，代表着超凡脱俗的气质，是一种文化和祥瑞的象征。集人的思维、修养、审美、情感于一体的云文化，被古人赋予了儒家经世济民之志和道家功成不居的精神，也成为云门酱酒文化的灵魂和意境。

　　在古代封建礼制和儒家思想的影响下，“门”是权利的象征。豪富人家的“朱门”，张扬的是财富；权势显贵“侯门”，代表的是权贵。古时的“门”，成为了一种身份或地位的标志。而现在的“门”，则寓意着更高境界的入口，打开一扇门，就进入一种新的世界、新的境界。1974年，一代酱香产品——青州陈酿问世，云门推开了酱酒之门，2009年，云门与茅台、郎酒共同制定酱酒国家标准，云门打开了名酒之门。从青州云门到云门，云门完成了的“境”的提升。

　　以“云”为名，入“门”而成，这是云门酿造文化酱酒的意境。

　　云门酱酒的不凡，在于其“痴”

　　浮光尘世喧嚣，唯有一“痴”难得。

　　从1974年至今，对于有生命的云门酱酒来说，已过不惑，近知天命。四十七载弹指一挥间，说长不长，说短不短，但正是这四十七年的匠心磨砺与自我修炼，让云门真正读懂了酱酒的奥秘，那就是：守得住，慢慢来。这是云门安守的本心，亦是痴心。

　　痴者，大智也。古今中外，成大事者，莫过于个“痴”字。书痴者文必工，艺痴者技必良。酿造好酱酒的痴心，让云门数十年如一日，笃定信念、耐心执着的钻研酱香，发展酱酒。从九去茅台取真经，到独创160操作法，再到北方酱香型白酒研究院的成立，这种对酱酒的痴，对品质的痴，对技艺的痴，不仅是一种智慧，也是一种修行。

　　痴者，志坚也。蒲松龄有云：世之落拓而无成者，皆自谓不痴者也。从四十七年前开始，清晰的明确了以酱酒为核心的发展方向，云门就走上了一条不平常更不平凡之路。无论外部环境如何变幻，无论历经多少波澜和挑战，云门始终初心不改，坚守至今，日复一日，年复一年，坚定不移的做好的酱酒，做好的自己。

　　痴，不仅要在逆境中坚守自我，还要经得起时间洗礼。

　　众所周知的“竹子定律”：用了四年时间，竹子仅仅长了三厘米，但从第五年开始，它会以每天30厘米的速度疯狂的生长，六周时间就能长到15米。其实，在前面的四年，竹子不是没有生长，它只是将根在土壤里延伸了数百平米。

　　云门也是这样。从工艺研发到规模产量，从基础设施到团队和人才的培养，云门用了四十七年的时间，不断向下扎根，积蓄力量。时光积淀，岁月雕琢，才能让耐得住寂寞、守得住痴心的云门，在酱酒品牌林立的当下，以品质赢得口碑和市场，造就了今天的云门现象。

　　云门酱酒的不凡，在于其品，在于其境，在于其痴，不仅以“三品皆备”的价值满足了消费者对高端酱酒的物质享受，更以超凡脱俗的意境实现了人们对文化好酒的精神追求。云门酱酒，天生不俗，卓尔不群，绝非凡物！（来源：酒游记）