酒业首次谷雨“开库”，陈太吉能否打破酒庄酒天花板？

“开库”，伴随主持人几声呼喊，陈太吉酒庄储酒洞丰太洞，大门被缓缓推开。

4月19日，传统节气“谷雨”，2020年陈太吉酒庄酒开库大典（简称开库大典），在广东省佛山市石湾镇大雾岗拉开帷幕。

此次开库大典，还通过醒目视频APP、石湾玉冰烧抖音等平台进行了全程线上直播，多家媒体同步进行跟踪报道。

值得关注的是，陈太吉酒庄酒开库大典，开创了酒业继封藏、开酿、储酒外的第四种形式。开库大典以酒庄为价值形态，彰显白酒酒庄的原生内涵，引发了行业广泛关注和热议。

陈太吉酒庄谷雨“开库”，有哪些行业首创，又能否打破酒庄酒天花板？

酒业首现谷雨“开库”

4月19日上午，伴随主持人几声呼喊，在铿锵的锣鼓声中，四名师傅高抬北帝神舆，缓缓入场。

广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉，酒庄秘方传承人、国家高级评酒委员梁思宇，国家高级白酒评委、首席白酒品酒师郭波，佛山大城工匠何国良紧随其后，次第进场。

范绍辉现场宣读了开库赋，并带领陈太吉酒庄秘方传承人及酿酒大师开库取酒。在“丰太洞”中储存多年的老酒终于重见天日，酒香四溢。

本次开库大典，按照“上天视角”自上而下呈现，以高空拍摄+大摇臂，外加多移动机位全程直播，现场以大雾岗“丰太洞”古朴天然环境作为背景，展现了白酒酒庄非常原生态的生态之美、工艺之美和纯真本色。

“开库大典”之后，陈太吉酒庄储酒山洞“丰太洞”各个时期的老酒将陆续面市，并与陈太吉酒庄朱紫街酒文化街区复原、中外名庄论坛等系列活动一起，成为启动白酒酒庄文化自信与产业振兴的标志之一。

有业内人士评价，陈太吉酒庄此次开库大典，主要凸显出三大两点。

一是敬畏天人共酿，表达酒庄酿酒初心。谷雨作为二十四节气中的第6个节气，微生物处于上佳生长期，谷雨开库不仅意味着“好酒出窖”，也预示着陈太吉酒庄酒在新一年的酝酿和新生。

二是敬仰天人共创，推崇以古秉心创新。开库大典将祭拜北帝作为重要环节之一，体现了对岭南风土与自然造物的庄重致意。

三是敬献天人共享，打造原生态开库大典。大典全部以自然环境、丰太洞本色出境布景，原生态、不装饰，天然去雕饰，还原了白酒酒庄酒本真。

天菌、天养、天酿

陈太吉酒庄，始创于清朝道光十年（1830年），是原庄原址、不间断生产超过190年的岭南老酒庄，也是酒业协会颁发“白酒酒庄联盟002号”白酒酒庄。

本次开库大典，就是陈太吉酒庄遵循“天道”的化表达。通过讲述天菌、天养、天酿，传递陈太吉酒庄酒珍稀品质。

何为天菌和天酿？1895年，陈太吉酒庄第三代庄主——翰林学士陈如岳创立“野生菌种、只摘头酒、陶缸洞藏”的陈太吉酒庄酒，遵循天然古法酿制，与实验室培育菌种和自动化生产不同，坚持从野生菌种培育、制曲（酒饼）、选料、拌料，到发酵等关键环节都是人工操作，小而精。开创了清雅纯净的酒体之源。

何为天养？陈太吉酒庄的储酒山洞“丰太洞”现时藏有各个时期的老酒，“丰太洞”位于石湾大雾岗，洞内常年温度稳定在25℃左右，冬暖夏凉。

在山洞与酒液长年累月的共存滋养和互相促进之下，“丰太洞”内空气与酒香融合一体，气味清雅，繁殖出丰富的醇化微生物群，洞壁上长满了神奇的钟乳石状酒菌，自然而生的微生物形成封闭独特小环境，利于酒分子的稳定、催陈和醇香进化，从而成就了陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的品质特点。得天独厚的环境有益酒液加快醇化和老化，故有“洞中一年，世上三载”之称。

具备“天菌、天养、天酿”特点，陈太吉酒庄酒每年出库产品都经历19年以上储存，限量销售1万瓶，定向配额给陈太吉酒庄酒客。酒庄酒遵循“天造地藏”的酿酒秘诀，成就了陈太吉酒庄酒“清雅纯净”风格，成为清雅纯净白酒代表。

能否打破酒庄酒天花板

在范绍辉看来，寻找酒庄酒的价值内涵，重新定义酒庄，提升酒庄酒价值天花板，是陈太吉酒庄举办2020开库大典初心。

从产业环境看，酒庄酒已经成为白酒产业大工业生产时代破局利器。

伴随经济快速发展，物质产品极大丰富，消费者从追求有形产品，转向“花钱买体验”，而在体验经济时代，白酒酒庄，就是非常好的表达方式。

有业内人士指出，酒庄的核心就是回归自然、回归生活。当名酒纷纷提价，白酒产品大工业化生产高度同质化之时，酒庄成为中小酒企打造差异，发展特色的利器，也成为中小酒企走向化的抓手。

从酒企看，陈太吉酒庄，具备打造酒庄酒诸多优势。

陈太吉酒庄酒以精选大米为原料，手工原浆匠心酿造，酒体“清雅纯净”，符合白酒化趋势，满足了消费者对健康生活品质追求。

陈太吉酒庄酒，酒体纯净，让消费者体验到饮酒舒适度和愉悦感，树立起“酒香清雅不夺菜味，酒体纯净不上头”的口碑，开启了健康饮酒和精神品味的新时代。

陈太吉酒庄酒，一反大工业生产传统，历史内涵深厚、集价值理念、工匠精神、品质追求、艺术审美于一身，彰显了白酒酒庄美学和白酒文化。

因此，作为原庄原址、传承190年白酒酒庄，陈太吉酒庄已具备打造高级白酒酒庄基因，“开库大典”，则成为其打破酒庄酒天花板的关键。

有业内人士分析，与封藏、开酿、储酒等形式不同，开库概念差异化明显，记忆点深刻。同时，开库彰显岭南文化，“民族的就是世界的”，凸显消费者个性化消费主张。只要持之以恒，将成为陈太吉酒庄的超级IP。

由此可见，陈太吉酒庄在业界首次谷雨开库，既是利用传统文化，天人合一，打造IP；更是勇于创新，打破酒庄酒天花板的一次探索，伴随各项措施落地，陈太吉酒庄，有望成为酒庄酒产业者。（来源：云酒头条）

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