中国白酒“申遗”，不光为“面子”

　　截至目前，世界文化遗产当中21个酒类项目主要集中在葡萄酒原料产地，其中10个酒类项目被列入世界非物质文化遗产名录。中国白酒还未有一项被列入世界文化遗产或非物质文化遗产名录。

　　今年全国两会期间，有关“加快白酒国际化”“白酒联合申报世界遗产”等话题再度引发行业热议。

　　白酒具有深厚的历史底蕴和独特的酿造工艺，推动白酒国际化，能够提升中国文化的国际影响力，同时也能为白酒行业开拓更广阔的市场空间。加快中国白酒联合申报世界遗产进程，对于传承和弘扬中国白酒文化、提升白酒行业的整体地位和价值具有重要意义。

　　中国白酒申报世界遗产的重要性不言而喻。从国家、民族的层面来说，白酒申遗不仅是将一种饮品推向世界,更是展示中华文明的深度与多样性。它关乎文化主权、经济转型和国际话语权,是中国从"文化资源大国"迈向"文化影响力强国"的重要一步。

　　酒通社、《中国酒业》杂志认为，白酒联合申报世界遗产，不光是为了“面子”，也为了“里子”。从中国酒行业的角度来说，中国白酒走向国际市场已经不是一道选择题，而是一到必答题，白酒联合申报世界遗产，对中国白酒出海有重要的促进作用。

　　中国食品工业协会副会长马勇曾表示：“世界范围内还没有任何一家以烈酒为基酒的景观、文化等进入到遗产名录中，若申遗成功，将是中国千年酿酒史的里程碑事件。”也就是说，如果中国白酒申遗成功，中国白酒将占据非遗文化高点，在国际市场上获得不可替代的竞争力。

　　中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，2024年，中国白酒共向95个目的地市场出口，白酒在出口酒总额中占比51%，全年出口额为9.7亿美元，同比增长20.4%，中国白酒作为“世界六大蒸馏酒”之一，近年出口量仅占烈性酒出口总量2%左右，仍有很大的上升空间。

　　中国白酒的酿造技艺是中华文明的重要载体,凝聚了数千年的智慧结晶。其独特的固态发酵、蒸馏工艺、窖池传承、酒曲制作等流程,体现了中国古代微生物学、化学和手工技艺的高度成就，蕴藏着东方匠心与美学。

　　以泸州老窖为例，自1573年起，从未间断酿造生香的国宝窖池群至今已连续酿造452年，1996年被评为行业“全国重点文物保护单位”；而泸州老窖酒传统酿制技艺自1324年开始，师徒相承、口传心授，流传至今已有701年。2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺被评定为首批国家非物质文化遗产。而基于此衍生出的泸州老窖封藏大典，已经升格为泸州老窖“活态双国宝”的文化符号，既是非遗传承的盛典，也是品牌输出的窗口。

　　白酒是我国文化传承的重要载体，历经数千年而酒脉不绝，世界文化遗产的名录中理应有中国白酒的一席之地。2021年，工业和信息化部工业文化发展中心联合中国文物交流中心,在北京召开了中国白酒联合申遗筹备会,确定了泸州老窖、五粮液、汾酒、茅台、古井、洋河、李渡七家酒企以中国白酒老作坊的名义联合申遗，拉开了中国白酒联合申遗的序幕。

　　四年后的今天，中国白酒正在以奔跑的姿态冲向国际市场，相信在不久的将来，世界文化遗产名录中必有中国白酒的名字，而中国白酒也将因此迎来新一轮增长，真正走向世界。（文章来源：中国酒业杂志）

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