疫情对葡萄酒行业的影响到底有多大？

　　不仅危及生命，也同样为经济带来了严重的打击。商店被迫关门、许多国际航线被迫停飞，旅游业、零售业都遭到致命冲击。这场灾难为日后经济发展带来的影响不亚于 2008 年的经济危机。

　　随着疫情趋稳，市场逐渐开始从灾难中站起来，葡萄酒行业将如何继续前行成为许多人关注的焦点。

　　01.数据怎么说？

　　虽然在啤酒和罐装酒精饮料的带动下，2019 年的酒类销售量比前 1 年增长了 0.1%， 总金额增长了 3.6%，略微缓解了前几年行业逐渐低迷的走势。但 2019 年葡萄酒的销量却持续走低。雪上加霜的是，2020 年初的疫情更是严重打击了行业发展。

　　疫情下，被迫完全停业长达数月的餐饮业、因限制出行而停滞的航空及旅游业，无疑令与其联系密切的酒行业也一同蒙受了巨大损失。这些损失是零售，尤其是出尽风头的线上零售渠道，都无法弥补的。

　　国际葡萄酒及烈酒研究所（International Wine & Spirits Research，简称 IWSR）在其题为「在经济低迷时期喝酒」（Drinking in an economic downturn）的文章中指出，上次 2008 年经济危机时，我们见证了零售业中小品牌因运营商想要寻求大收益而摇摇欲坠。IWSR 的首席执行官马克·米克（Mark Meek）相信，这样的情况会再次发生。因此，IWSR 大胆预测，酒类的总销量要到 2024 年才能恢复到 2019 年的水平。

　　《醇鉴》（Decanter）报道称，与去年同期相比，2020 年 1-4 月期间，中国瓶装葡萄酒的进口数量和金额都下降了 1/4 以上。海关数据显示，这 4 个月内，中国只进口了约 1.43 亿瓶 750ml 装的葡萄酒，同比下降了 26.6%。

　　而进口瓶装葡萄酒的总金额较同期下降了 27.5%。若包含起泡酒、散装酒以及同样用葡萄酿造的蒸馏酒（如干邑），那么其总金额则下降了 31%。数据的急剧下降恰逢中国的疫情封锁期，包含限制旅行、关闭餐厅酒吧等公共区域。

　　有持续关注行业信息的小伙伴可能知道，其实，2019 年中国葡萄酒的进口量比 2018 年已有大幅下降。据《醇鉴》杂志专栏作家李德美的解释，这主要是由中国经济的增长方式和市场结构发生变化导致的，而疫情影响则排在其后。

　　02.习惯的改变

　　数据是冰冷的，生活却是鲜活的。虽然近些年经济走势不良，但在现实生活中的反应并不明显。但突如其来的疫情却彻底改变了我们的生活方式。

　　酒吧、餐厅等各种休闲娱乐场所纷纷关闭，不管是自愿还是被迫，为降低感染风险，大部分人都隔离在家。无论是工作和娱乐，都被限制在了同一个范围内，很多人都做起了平时不会做的事情。当然，我们喝酒的习惯也因此改变。

　　不能聚会，反而更爱喝酒

　　根据葡萄酒情报机构（Wine Intelligence）的调查报告显示，60- 90 后在疫情期间的饮酒频率增加了。由于疫情关闭了大部分的公共场所，禁止社交活动，人们一度以为酒类消费会因此减少，但事实并非如此。

　　葡萄酒情报机构一项关于中国消费者的调查显示，高达 57% 的受访者会在与朋友视频的时候喝酒，更有 1/3 的受访者表示这种活动每周会发生至少 2 次。

　　不止国内，葡萄酒也逐渐回归到了西方人的家庭生活中。原本作为社交方式的一种，酒类更多出现在大型家庭或朋友聚会中。但因为隔离将人们的活动范围限制在家中，因此，家庭成员在一起用餐时，酒成了必不可少的陪伴。

　　居家隔离并没有使人们减少饮酒频率，相反，人们通过饮酒来缓解疫情带来的心理压力。大多数分析专家认为，目前，消费者会优先考虑舒适度和满足感，而不是适度饮酒、健康和健身。

　　线上购物成为主流消费方式

　　不能放肆地外出购物，那么，在家喝酒的需求如何满足？显然，中国在这方面一直处于位置。葡萄酒情报机构的报告称，中国的线上零售渠道占据了零售行业的大份额。有一半的受访者表示，疫情期间，他们通过线上购买葡萄酒的频率高。

　　尽管，传统的酒类消费一向与餐饮渠道连续更为紧密，在疫情前，英美等发达国家的酒类线上销售模式也一直处在萌芽时期。而疫情的出现，仿佛为酒类的线上销售打了一针催化剂。现在，电子商务在葡萄酒销售中的地位急剧提升，许多酒庄都在试图增加线上零售的销量。

　　疫情期间，大家更爱喝什么酒？

　　葡萄酒搜索网（Wine-Searcher.com，简称 WS）表示，由于疫情期间人们开始倾向于通过在线购物的方式填补自家酒柜的空缺，因此，WS 也经历了有史以来大的流量增长。就 5 月份的数据表示，葡萄酒的整体搜索量比去年同期增长了 45%。

　　在葡萄酒的类别中，桃红葡萄酒的数据是耀眼的，同比增长了 71%，其中 IGP 级别的桃红受欢迎。其次白葡萄酒的搜索量同比增长了 52%，其中以南非的白葡萄酒受欢迎，同比激增 140%。

　　红葡萄酒的表现有些令人失望，仅增长了 43%，其中意大利托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）较受欢迎，吊尾车的则是波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和罗纳河谷（Rhone Valley）等法国产区。

　　英国着名葡萄酒进口商帕特里克·麦克格拉斯（Patrick McGrath MW）说：在无法进行正常社交的情况下，消费者更倾向购买他们了解或者听说过的品牌。不过，经济上的压力迫使消费者更倾向选择购买性价比更高的产品。

　　意大利西尔维奥纳迪酒庄（Tenute Silvio Nardi）负责人艾米莉亚·纳尔迪（Emilia Nardi）认为，定价过高销售就会受阻，但如果我们能把价格维持在合适的水平上，可能会有收获 1 个不错的季度销售数据。

　　03.绝处求生

　　对于疫情后市场变化的猜测由来已久，每个人对疫情的长期影响都有自己的看法。

　　杰克逊家族葡萄酒公司（Jackson Family Wines）的一位代表说：对于品牌价值的预测是很难的。但我们仍然希望消费者能够继续探索发现更多品牌，并接受疫情前的葡萄酒价格。改变的，不过是将通过不同的媒介来购买而已。

　　马克·米克则认为，主流高端品牌主要的打击将来自市场份额的丢失，有价值的品领域则会更加繁荣。IWSR 报告参考 2008 年经济危机指出：随着疫情发展，消费者可支配的收入大大减少，因此，消费者会更倾向于看重产品。如 2008 年后的经历一样，有钱人仍然会保持以往的消费习惯，中端市场会被挤压。高端市场可能会保持稳定发展甚至增长，因为它可能会被当做一项投资。

　　行业内对于品牌发展的意见从「什么都不会剧烈改变」到「高端市场才是出路」都有。虽然很难预测，但市场中许多从业人员都认为，前者显然是一厢情愿的想法。

　　无酒精的流行是否或被打破？

　　疫情之前，许多媒体都报道过关于年轻一代越来越热衷「禁欲」的故事。伦敦一所大学于 2018 年公布了一项研究，研究表明自 2005 至 2015 年间，16-24 岁的年轻人中完全不喝酒的比例从 18% 上升到了 29%。

　　大量打着低酒精甚至无酒精的酒类产品进入市场，尤其是啤酒行业。然而，历史上，葡萄酒一直在这个领域奋力抗争，因为无酒精的葡萄酒是真的没法喝。但是也有一些业内人士认为，疫情期间，饮酒成为居家可以享受到的少数娱乐活动之一，分享葡萄酒，可能会帮助年轻人重新找到饮酒的乐趣。

　　当然，这么说并不是在提倡不负责任的饮酒行为。在家庭生活中，尤其是几代人组成的大家庭，饮酒是家庭进餐和社交的重要组成部分。葡萄酒重新回归到家庭餐桌上，这对于各大葡萄酒品牌都是大有好处的。

　　中国市场成为焦点

　　葡萄酒情报机构的调查人员称，在他们的调查过程中，来自中国的受访者表现出的积极态度给人留下了深刻的印象。与美国或澳大利亚相比，中国人更愿意快速恢复到自己在疫情前的生活方式。

　　马克·米克预测，中国市场在未来葡萄酒需求的增长上将起到至关重要的作用。马克说：「中国经济会迅速回暖，特别是疫情没有再次爆发的情况下。不过这次俄罗斯、印度和巴西的需求量可能不会很大。」

　　「即便没有疫情，我们也会继续投资发展亚洲市场，这对高端葡萄酒市场而言是极为重要的机遇」，奥纳亚（Ornellaia）的首席执行官乔瓦尼·盖德斯·达·菲利卡哈（Giovanni Geddes da Filicaja）补充道。

　　预测是否毫无意义？

　　酒商彼得·米切尔（Peter Mitchel MW）说：目前而言，我们依旧不知道这场危机将何时结束，因为这很大程度取决于城市的开放速度以及民众对经济是否能迅速恢复的信心，现在这 2 个因素都还是未知的。在我看来，这场危机不会对酒类市场产生深远影响，因为多年来市场一直在稳步下降。

　　尽管如此，酒行业，尤其是零售和线上领域的从业人员，总体依然保持着乐观。即便大家对疫情的长期影响有很大分歧，但似乎每个人都看到了希望。行业终于认识到了数字领域巨大的价值。即便小的零售商都在为了生存而奋斗，调整自己的商业模式以扩大客户群。

　　虽然大家对于行业未来发展的看法存在极大的分歧。但毫无疑问，疫情迫使行业进行了重新洗牌，并迎来了可喜的创新。我们始终相信，未来可期。

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