专家预测：酱酒持续上涨到2025，存酒胜过存黄金？

　　如果你关注酱酒市场，一定关注到2020年持续的涨价潮，酱酒企业排着队的发布涨价公告，而且一年涨了好几波。涨价了大家还喝酒吗？

　　供需关系告诉你，这个涨价潮在今年酱香酒企业中还会延续，涨价也不能妨碍喝酒！藏酒者更是买涨不买跌。

　　2020年酱香型白酒卖了多少？市场占比多少？

　　从市场占有率上来看，酱香酒从来都不是第1名。虽然说酱香酒知名度更高，但是市场占有份额却远远比不上浓香酒，当然，并不是就说明其不受消费者喜欢，只是受到了局限。虽然这几年一直在紧追慢赶，但是奈何产量有限。2020年，我国酱酒产能占5%，市场销售额突破1550亿元，占据中 国白酒市场的26%。高端白酒市场，酱酒占比已超过中 国白酒的五成。酱酒的疯狂增长，甚至逼着葡萄酒和进口洋酒也严重下滑。

　　在采访中很多消费者反馈：连续喝几次优质酱酒，只要喜欢上，原来喜欢的酒已经很难下咽。酱酒消费，上去下不来，具有不可逆转和不可替代性。酱酒市场的快速主要来源于高端浓香型、清香型白酒和进口酒消费的快速转移，并且这一转移还在快速进行之中。这一趋势还将持续3-5年。所以目前所有的酱酒企业和品牌之间不存在内部竞争关系，都在各自抢食中 国市场。

　　为什么说酱香酒涨价潮会持续到2025年？

　　供需关系推动了涨价潮的持续，基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格。在酱酒生产的主力产区茅台镇，2020年的基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%。当前优质酱酒的供应缺口高达20万吨左右，酱酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二。

　　作为全国酱酒重要生产基地的仁怀产区总产量数年来一直停滞不前，2019年实际产量约为20万千升、预计2020年酱酒产量不超过20万千升，2021年仁怀产区的酱酒产量仍维持在20万千升左右，其中传统酱酒产量不超过10万千升。

　　优质酱酒采用“12987坤沙工艺”，至少需要一年酿造周期，还要再存放四五年方可出厂。即便2021许多企业扩产，也要等到2025年才能投放市场。从目前企业的产能规划来看，基酒供需矛盾将在2025年一二线酒企产能集中放量后方能逐步缓解，2021-2025年还将处在相对紧张的状态。

　　值得注意的是，基酒价格的上涨也将逐步推高酱酒产品的价格。2020年采购基酒的原料价格普遍上涨20%，而生产成本的上升让他不得不对外提高产品售价，其产品出货价上涨20-30%不等。

　　此外，很多人为了预防货币严重缩水，把存优质酱酒当作一种理财方式。

　　据中 国酒业品牌研究院高级研究员、创领家平台创始人韩亮介绍：酱酒定制已经成为很多企业的共同选择，一方面不花冤枉钱，另一方面有面子。客户定制酱酒数量剧增，也有客户财富保值的原因。客户的普遍想法，定制几十箱，喝一半，存一半；即便不涨价，品质也越放越好。

　　茅台镇大曲坤沙酒供应拉响警报

　　“消费端的供需不平衡、生产端的供需也不平衡，以致供求矛盾凸显，继续涨价成为必然。这对规模达到年产优质坤沙酒千吨以上、工艺相对规范的酒厂来说，无疑是利好。”周山荣在接受酒业家采访时表示。

　　同时他也预测：“当前宏观和产业政策进一步收紧，2021年涨幅预计会更高，优质坤沙酒涨幅预计会达到30-60%。”

　　供需严重失衡的现状下，部分业内人士甚至预测未来将出现基酒采购全新模式。“供需严重失衡可能会改变下一步的厂商合作模式。”梁绍辉分析，未来可能会出现客户要采购100吨，须预付10吨或20吨货款，提前拿下所有权。（来源：酒业行情）

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