戎子酒庄的榨季，我们都做了这些事情！

　　进入九月份中旬，

　　戎子酒庄酿酒葡萄从浅绿到紫红，

　　从微酸到甘甜，

　　从刚开始的懵懂晦涩到如今的成熟老练，

　　终于等到了“破茧成蝶”的高光时刻。

　　酿酒师在葡萄园里不同地块上，

　　通过观察葡萄的颜色、品尝葡萄的甜度和酸度等来预判成熟度，

　　然后用专业设备测出准确数据。

　　当酿酒葡萄的各项指标符合采收标准时，

　　整个酒庄终于迎来榨季采收的喜悦之声。

　　榨季是戎子酒庄重要的阶段，

　　它关乎酿酒葡萄原料的选取与葡萄酒的酿造，

　　直接影响戎子葡萄酒口感和品质。

　　所以，

　　这是一场不允许有任何懈怠的“冒险之旅”。

　　在“七分靠原料 三分靠工艺”的酿酒理论中，

　　严格把关原料质量、才有可能酿造出高品质的葡萄酒成为每个榨季工作者心中的铁律。

　　经历了残酷的精挑细选，

　　有着多年经验的酿酒师和采收者们根据酿酒葡萄的状况，

　　细心地调整除梗机的转速与破碎强度，

　　葡萄进入到除梗破碎机中，

　　实现果梗分离。

　　为了保持新鲜，

　　经过粒选和轻微破碎后的酿酒葡萄要立马入罐发酵，

　　此时酿酒葡萄从新鲜圆润的固态已经一步步转化为液态。

　　随后，

　　发酵、压榨等等一系列工艺环节的精雕细琢，

　　为舌尖上的美酒做足了每一步的品质积淀。

　　戎子酒庄的榨季，

　　仿佛是酿酒葡萄的人生洗礼，

　　跨越懵懂，

　　转场成年。

　　经受时间的磨砺，

　　戎子葡萄园里的葡萄演变为口齿留香的芬芳美酒，

　　也成为这个季节所有戎子酒庄工作者辛勤劳作的犒赏。（文章来源：戎子酒庄）

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