圣洛克酒业——意大利中部产区！

　　托斯卡纳（Tuscany），意大利经典的葡萄酒产区之一，意大利语被称为 Toscana。它就像一颗闪闪发亮的宝石，镶嵌在意大利中部地区。如今，这里不仅葡萄酒业蓬勃发展，更是一个聚集意大利语言、文化、艺术等各方面的核心地区。托斯卡纳位于意大利中部，主要分为两个区域：一个是靠近地中海（Mediterranean Sea）的沿海区域，那里受益于典型的温暖、晴朗气候，着名村庄蒙特布查诺（Montapulciano）、蒙塔希诺（Montalcino）和保格利（Bolgheri）便分布于此。另外一部分位于内陆丘陵地带，受海拔和大陆性气候影响，该区域气温差异大。基安帝（Chianti）产区的子产区如比萨纳山（Colline Pisane）和鲁芬娜（Rufina）就在此地。

　　境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利普遍的红葡萄品种。“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨难，委靡不振，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“丘比特之血”。

　　这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓越的名声。着名的DOCG包括经典基安帝、基安帝和布鲁奈罗蒙塔希诺。值得注意的是，经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员，其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志，这个标志的中央绘有一只黑公鸡，在其下方写着“CHIANTI CLASSICO（经典基安帝）”字样。

　　除了上述卓越的DOCG、DOC等级的酒，此地很多IGT和VDT等级的葡萄酒同样令人印象深刻。某一类的IGT，其实是高质量的意大利酒，例如皮埃蒙特（Piedmont）或托斯卡纳属于此等级的优质葡萄酒，就在都享有极高的声誉。意大利关于葡萄酒有严格的法律规定：酒庄使用国际葡萄品种（如法国的赤霞珠）酿成的酒，即使品质很高，也不能使用更高的等级（DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。意大利许多备受赞誉的优质佳酿都没有相应的等级映衬，这无不体现出意大利葡萄酒分级制度的尴尬。这些“名小于实”的葡萄酒大多来自托斯卡纳，专家们将其称为“超级托斯卡纳（Super Tuscany）”，在葡萄酒界几乎无人不晓。

　　超级托斯卡纳是由一些满怀热情，强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统葡萄酒进行大胆革新，酿造出的独特而优质葡萄酒。如今，超级托斯卡纳酒有西施佳雅（Sassicaia）和马塞多（Masseto）等。西施佳雅在70年代中期成为世界知名的红葡萄酒，被称为是“正宗的新派超级托斯卡纳葡萄酒”。它的名字很美，常会让人有一连串浪漫的遐想，宝蓝色的瓶盖和圆形蓝底八道金针的标志，带有独特的地中海艺术气息，其品质足以媲美波尔多五大名庄的酒。一般来说，所有基安帝葡萄酒酸度较高，单宁也偏厚重，让其能与意大利美食相得益彰，而高单宁也让它能与牛羊肉和各种野味搭配得非常完美。一款陈年能力达到4-8年的普通基安帝葡萄酒佳适饮时间是在葡萄采摘后的3-5年内，而一款上乘的经典基安帝葡萄酒往往在其装瓶后还能陈年6-20年之久。

　　意大利国土中部还有利古里亚、艾米利亚-罗马涅、翁布里亚、马凯、拉齐奥、阿布鲁佐、莫里塞七个产区。

　　利古里亚Liguria：位置相对来说还是位于意大利西北部的，皮埃蒙特以南，有沿着海岸线延长出来的一部分和法国接壤，首府是热那亚。葡萄酒产量很少，只略高于瓦莱塔奥斯塔。地中海式气候，降雨量在欧洲来说都算少的，葡萄酒的产量少也和很多面积都是山区有关，但这里葡萄酒酿造历史很悠久，本土的葡萄品种也非常多。没有DOCG级别。利古里亚的红葡萄酒口感清新，香气浓郁。还出品风干葡萄酿造的甜白葡萄酒，名为萨科特拉。

　　艾米利亚-罗马涅Emilia-Romagna：相对来说，艾米利亚-罗马涅的经济发达，土地富饶，首府是博洛尼亚，同时拥有山区和沿海两种气候特征，砾石土和冲积土较多。葡萄酒的酿造历史悠久，主要的本土品种有玛尔维萨、蓝布鲁斯科、特雷比奥罗、巴贝拉、伯纳达、桑娇维塞等，很多的葡萄都用来酿制起泡酒。葡萄酒的产量在意大利能够排进前五名，代表性的红葡萄酒有罗马涅桑娇维塞，白葡萄酒有罗马涅阿巴纳，起泡酒有蓝布鲁斯科。其中蓝布鲁斯科是艾米利亚罗马涅产区独特的葡萄酒款，蓝布鲁斯科又是产区名，又是葡萄品种名，是一种红色的起泡酒，气泡丰富，果香浓郁。

　　翁布里亚Umbria：位于意大利中部，以丘陵地貌为主，所以很多子产区的名字都带丘字，在葡萄酒的酿造方面，很多翁布里亚的酒庄都仿效托斯卡纳的做法，聘请国际知名的酿酒师做顾问，使用国际品种来酿造高品质的红葡萄酒和白葡萄酒，虽然价格相对要比托斯卡纳的同类做法的酒低，但风格相似的特点吸引了很多投资者，这一点上和法国的圣爱美隆、贝吉哈克产区很像。传统的翁布里亚还是以白葡萄酒的酿造着名，其中以本土品种奥维多酿造的白葡萄酒可以称得上是意大利好的白葡萄酒之一，这种白葡萄酒口感酸爽，带有梨子和苹果的风味，尾感会有令人舒服的些许苦味。

　　阿布鲁佐Abruzzo：位于意大利中部，由于独特的优越气候条件和地理位置，这里有欧洲绿化带的美誉，也是酿酒师推崇的葡萄园选址地，主要种植意大利本土品种特雷比奥罗和蒙特布查诺，葡萄酒的产量在意大利排在第五位，所种植的蒙特布查诺葡萄表现出色，种植面积十分广泛，可以酿制红葡萄酒、桃红和甜酒。主要的红葡萄酒有阿布鲁佐蒙特布查诺泰拉莫山坡（DOCG级），呈深紫红色，浓郁丰厚，和谐圆润，珍藏级别要求陈年时间达到3年以上。还有阿布鲁佐蒙特布查诺（DOC级），这是阿布鲁佐产区重要的红葡萄酒，呈宝石红色，单宁柔和，带有独特的果香，属于意大利主流的佐餐酒。

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