向上扩量VS向下限量，看酱酒企业产能的两极分化

　　2023年，酱香郎酒产量将达到6万吨，酱香基酒实际储量已达22万吨。从2023批次酱香郎酒重阳下沙生产开始，郎酒酱酒产能已达7万吨。

　　2023年，贵州珍酒持续加大优质产能建设投入，投产规模达到4万吨，产能较去年新增5000吨。目前，珍酒优质基酒储备已达6.5万吨，

　　2023年，国台在茅台镇核心产区下沙总投产2万吨，其中智能酿造车间产量突破1万吨，实现了新的跨越。

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　　从以上数据可知，跻身酱酒头部的酒企，都在朝着“不缺酒”的发展方向大跨步前进，动辄上万吨的投产量，让今年的“重阳下沙”一如既往地热闹。然而，热闹却不属于所有在“重阳下沙”的酱酒企业，与“向上扩量”同时出现的是“向下限量”。

　　“向上扩量”的酱酒头部

　　众所周知，在高端酱酒领域，由于酱香酒工艺的复杂性和资源稀缺性，使得产能水平成为酱酒企业的胜负手——吨位决定地位。因此，对于头部酱酒企业而言，产能既是高品质战略的集中体现，也是实力强大的证明。

　　按照业内人士的话说，足够庞大的产能是酱酒品质稳定与提升的基础，未来，也势必可以进一步转化为品牌、市场优势，从而形成正向循环的闭环。

　　所以，即便在2023年，面对库存高企、价格倒挂的市场环境，头部酱酒企业也并没有放弃“向上扩量”。一方面，越是在市场不确定性的环境下，企业越是要有坚定不移的发展态度，自己有信心才能给合作方信心。另一方面，产能确实是品质、品牌提升的“助推器”。

　　一是促信心，二是显实力，酱酒头部企业在扩产能之路上没有“暂停”的必要，相反，积极扩产可以为其赢得更多的关注与信任。

　　郎酒集团董事长汪俊林就很自傲地表示，“站上了7万吨年产能的历史新高，这是百年郎酒的历史性升级，这是郎酒新百年的历史性开局。”

　　“向下限量”的中小酱酒企业

　　与头部酱酒企业在产能上的豪气干云相比，中小酱酒企业却在“向下限量”，这就是现实的写照，强者越来越强，而相对的弱者，只能依据现实情况，以最稳妥的打算应对市场变化。

　　值得一提的是，2022年，就已经有业内人士关注到了酱酒企业在产能上的两极分化。资料显示：2022年下沙季，酱香白酒行业排名前10位的企业今年投产量比上一年度同比增加19.1%。

　　相较于头部企业而言，中小酒企今年下沙量（下沙即第 一次投料）相比去年同期下滑30%，另有一小部分酒企仍犹豫于是否进行下沙。

　　2023年“重阳下沙”后，同样的分化再一次出现，酱酒下沙量减少已成必然，只是“多与少”的问题。

　　一方面中小酱酒企业受资金压力、市场压力主动减产；

　　另一方面，对于未来缺乏信心，当下已经不是“酱酒热”的时代，未来的“酱酒热”也没有希望再次成为覆盖整个酱酒品类的“品类热”。

　　业内专家认为，产能上的两极分化，其实就是品牌知名度、产品销量两极分化的一种更直观表现。强势酱酒企业通过产能可以实现对各大市场的深耕，而中小酱酒企业扩产能则可能面对资金难以周转的巨大压力。

　　此时，中小酱酒企业应考虑的是“如何避开产能之争”，以“小而美”的形态出现在市场上，尽可能抓住时代机遇，通过营销创新稳住基本盘，进而向更大市场发力。大家仍可以相信，包括酱酒在内的白酒，始终是百姓生活中的“刚需”，发展前景广阔。（文章来源：卖酒狼圈子）

 

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