从行业分化中透视白酒企业发展新质生产力实施策略及实践案例解析

　　在2024年3月初结束的全国两会上，“新质生产力”被首次写进了《政府工作报告》，“大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力”被列为2024年政府工作首要任务，引起各界的深切关注。这其中就包括在今年的全国春季糖酒会上，也成为白酒行业、企业及其从业者们最热门讨论话题之一。

　　本文中笔者将尝试从白酒行业分化中，去探讨白酒企业发展新质生产力的实施策略，并通过总结白酒头部企业在实践过程中的成功经验，希望为其它白酒企业提供一定的参考和借鉴。

　　白酒行业的分化解析：

　　1. 市场层级分化：

　　高端市场：以茅台、五粮液、泸州老窖等为代表的高端白酒品牌凭借强大的品牌影响力、高品质的产品以及稳定的消费者基础，在市场上占据了显著的份额，实现持续且稳定的增长。

　　次高端市场：这一领域竞争激烈，尽管部分品牌的营收有所下滑，但总体上仍然是行业关注的重点，次高端白酒企业在品牌建设和市场拓展中面临挑战。

　　中端与中低端市场：这些市场中的白酒企业表现出较大的差异化，一些能够适应市场需求、提供优质性价比产品的酒企仍有机会，但也有一些小企业因为无法有效应对市场竞争压力而处境艰难。

　　2. 企业规模分化：

　　大型龙头企业发展：头部白酒企业，如贵州茅台、五粮液等，通过规模化经营、品牌建设和渠道深耕，实现了营收和利润的稳步增长，进一步巩固了行业地位。

　　中小企业生存压力：许多小型白酒企业由于资源有限、品牌知名度不高、产品同质化严重等原因，在激烈的市场竞争下生存空间受到挤压，甚至有的企业面临被淘汰的风险。

　　3. 消费需求分化：

　　消费者对品质和品牌要求提高：随着消费者购买力的提升和消费观念的变化，对白酒品质、口感、包装、品牌故事等方面的要求越来越高，促使市场向名优品牌和有历史文化底蕴的产品集中和倾斜。

　　多元化消费场景：不同档次的白酒满足了不同的消费群体和场合，如高端商务宴请、私人品鉴收藏、日常饮用等，使得产品定位更加细分。

　　4. 政策环境分化：

　　政策监管趋严：严格的食品安全法规、环保政策以及对白酒生产的标准化管理，使合规成本增加，大型企业由于具备更好的规范能力和资金实力，在此过程中优势明显。

　　5.产品品类分化：

　　产品细分市场：针对不同的工艺，白酒行业内部出现的如酱香型、浓香型等各种香型的细分；针对不同消费场景而开发的定制化、场景化产品细分；针对不同原材料进行的细分，如泸州老窖绿豆大曲、义酒小米原浆等。

　　综上所述，谏策咨询认为，白酒行业的分化表现在市场层次、企业规模、消费者需求、政策环境以及产品品类细分等多个维度，反映了行业整体由过去的粗放式发展转向精细化、品牌化、差异化的竞争格局。

　　制约白酒企业发展新质生产力的因素分析：

　　1. 技术研发能力与创新能力不足，白酒企业的核心竞争力在很大程度上取决于其技术研发与创新能力。然而，一些白酒企业普遍存在以下问题：

　　研发投入不足或结构不合理：相较于知名头部酒企，国内白酒企业在研发资金投入、专业人才引进、实验室设备更新等方面存在明显差距，导致其在新产品开发、酿造工艺改进、品质提升等方面的步伐缓慢。

　　技术创新体系不健全：缺乏有效的产学研合作机制，导致企业难以及时获取科研成果，技术创新与市场需求脱节。同时，内部创新氛围不足，员工创新积极性不高，阻碍了创新思维的产生与转化。

　　知识产权保护意识淡薄：对于自主研发的技术成果，企业可能缺乏有效的知识产权保护措施，导致创新成果易被竞争对手复制，影响企业技术创新的积极性和收益。

　　2. 品牌建设与文化塑造力度欠缺，品牌与文化是白酒企业新质生产力的重要组成部分，但部分白酒企业依然面临以下挑战：

　　品牌定位模糊或缺乏独特性：未能准确把握市场趋势和消费者需求，导致品牌定位不清，缺乏鲜明的品牌个性和独特的价值主张，难以在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　文化传承与创新不足：白酒文化是中国传统文化的重要载体，但部分企业可能过于依赖传统，忽视了文化创新与时代精神的融合，难以吸引年轻消费群体。同时，对白酒文化的传播方式单一，未能充分利用新媒体等多元渠道提升品牌文化影响力。

　　3. 信息化水平与智能化程度偏低，在数字化转型的大潮下，白酒企业的信息化与智能化水平直接影响其新质生产力的发展：

　　信息化基础设施落后：部分白酒企业的信息系统建设滞后，数据孤岛现象严重，信息共享与流通效率低下，无法为决策提供有效支持。

　　智能化生产与管理应用不足：在生产环节，自动化、智能化设备的引入与应用程度有限，生产效率、质量控制等方面仍有较大提升空间。在管理环节，大数据、人工智能等先进技术的应用尚处于初级阶段，未能实现精准营销、个性化服务等新型商业模式。

　　4. 环保意识与绿色生产技术滞后，随着社会对环保问题的关注度日益提高，白酒企业的绿色生产能力成为衡量其新质生产力的重要指标：

　　环保法规执行力度不够：部分企业对环保法律法规理解不深，执行不到位，污染物排放超标、资源浪费等问题时有发生。

　　绿色生产技术应用滞后：在酿酒原料采购、生产过程、废弃物处理等环节，绿色生产技术的应用不足，导致能源消耗高、废弃物排放多，不符合可持续发展的要求。

　　5. 供应链协同效率与市场响应速度不理想，高 效的供应链管理和快速的市场响应能力是白酒企业提升新质生产力的关键：

　　供应链协同性差：原料供应不稳定、生产计划与市场需求匹配度低、物流配送效率低下等问题，影响了供应链的整体效能。

　　市场反应速度慢：对市场变化感知不敏锐，产品迭代更新速度慢，无法快速满足消费者多元化、个性化的需求。

　　白酒企业发展新质生产力实施策略及案例解析：

　　1. 技术创新：

　　实施策略：白酒企业应持续加大研发投入，引入先进的酿造技术、检测技术、智能化设备等，提升产品品质和生产效率。同时，研发符合消费者健康需求的新产品，如低度酒、健康型白酒等，以适应市场变化。

　　实践案例：茅台集团设立科研机构，开展微生物组学、风味物质研究等前沿课题，推动酿酒工艺创新。五粮液公司研发出“3D”立体酿酒技术，提高原酒质量和出酒率，注重技术创新，建立了国家企业技术中心、博士后科研工作站等研发平台，与国内外科研机构合作，开展酿酒微生物、风味物质、工艺优化等方面的研究，独创的“包包曲”制曲工艺、“跑窖循环”发酵工艺等，确保了产品的独特口感和高品质。

　　2. 品牌升级：

　　实施策略：通过塑造独特品牌故事、提升包装设计、举办高端品鉴活动等方式，提升品牌形象和价值感。同时，借助跨界合作、IP联名等手段，拓宽品牌影响力，吸引年轻消费群体。

　　实践案例：泸州老窖推出“国窖1573”高端品牌，强调其440余年不间断酿造历史，打造“中国白酒第 一坊”的品牌形象。洋河与故宫博物院合作，推出“梦之蓝·手工班（故宫版）”，借助文化IP提升品牌格调。

　　3. 数字化转型：

　　实施策略：构建覆盖生产、销售、服务全链条的数字化系统，实现精准化生产和营销。运用大数据分析消费者行为，优化产品结构和营销策略；利用电商平台、直播带货等新型销售渠道，扩大市场覆盖面。

　　实践案例：汾酒集团建设“智慧汾酒”项目，实现从原料采购到产品销售的全程信息化管理，提升运营效率。贵州习酒利用CRM系统，对消费者进行精细化管理，提供个性化服务。五粮液构建了ERP、CRM、SCM等信息系统，实现数据集成、流程优化，提升决策效率，并大力发展电子商务，打造“五粮液新零售”平台，提供线上线下一体化服务。

　　4. 绿色生产：

　　实施策略：推行清洁生产技术，减少能源消耗和环境污染；建设循环产业链，实现废弃物资源化利用；推广环保包装，响应绿色消费趋势。

　　实践案例：郎酒集团投资数十亿元建设“郎酒庄园”，打造集酿造、储藏、旅游于一体的绿色生态园区，实现经济效益与生态效益双赢。剑南春采用可降解材料制作酒盒，减少塑料使用，践行环保理念。五粮液利用酒糟生产饲料、有机肥，实现资源循环利用。

　　5、供应链协同：

　　实施策略：搭建基于云服务的供应链管理系统，集成采购、生产、销售、物流等环节数据，实现供应链伙伴间的无缝对接与协同运作，平台支持需求预测共享、订单协同、库存优化等功能，有助于消 除信息孤岛，提升整体运营效率。

　　实践案例：茅台集团通过“智慧茅台”项目利用物联网技术对原粮基地进行远程监控，确保优质原料供应，通过区块链技术追踪产品全生命周期，提升产品追溯与防伪能力。五粮液搭建了供应链协同云平台，实现与供应商、经销商、物流服务商等多方的在线协作，平台支持实时订单处理、库存共享、需求预测等功能，有效提升了供应链的响应速度与协同效率，通过平台，能够快速响应市场需求变化，实现按需生产与柔性供应。洋河投资建设了先进的自动化立体仓库与智能分拣系统，显著提高了仓储效率与准确性，通过与物流服务商深度合作，引入GPS定位、物联网追踪等技术，实现对运输过程的全程监控，确保产品安全、准时送达。

　　6. 文化建设：

　　实施策略：深度挖掘白酒文化内涵，通过博物馆、体验馆、文化节等活动载体，传播白酒知识，提升消费者对白酒文化的认同感。同时，将企业文化融入产品设计和营销活动中，塑造独特的企业形象。

　　实践案例：茅台集团打造茅台酒文化城，展示茅台酒的历史、工艺、荣誉等，提升品牌文化影响力。舍得酒业举办“舍得智慧讲堂”，邀请各界名人分享人生智慧，塑造“智慧人生，品味舍得”的品牌文化。五粮液通过举办文化艺术节、建设五粮液酒文化博览馆、出版酒文化书籍等形式，传播中国白酒文化，提升品牌影响力。

　　谏策咨询认为，白酒企业发展新质生产力，需在技术创新、品牌升级、数字化转型、绿色生产、文化建设等多个维度上综合发力，以适应消费升级、市场竞争加剧的新形势，实现企业的高质量发展。如何真正发展、利用、落地新质生产力，需要顺应时代潮流、符合市场规律、不脱离白酒基本属性和价值，而不仅仅是炒热度、蹭热点，是白酒行业、白酒企业以及各产业链从业者们需要深入思考的问题。

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