“定义者”泸州老窖：为品类开路、为行业立标

　　在中国源远流长的历史文化中，茶与酒一直是“顶流”，如今，在茶酒融合的大趋势下，两大“顶流”的交融又将演绎出怎样的文化新篇？

　　9月2日，主题为“新风味，新风口”的中国露酒产业发展大会暨茗酿茶酒上市发布会在泸州举行。作为此次大会的压轴之作，茗酿茶香型酒重磅发布，不仅在业内引起广泛关注，更以品类升级、风味创新、品质跨越和体验创新，为露酒的高质量发展树立起新的行业标杆。

　　今年正值泸州老窖始创浓香白酒传统酿制技艺700周年，茗酿茶香型酒的推出，不仅将为泸州老窖开辟新的增长曲线，更将为中国酒业的发展注入强劲的增长动能。

　　作为泸州老窖养生酒业战略大单品茗酿的第三代产品，此次发布的茗酿茶香型酒在酒体、包装、风味等方面均有创造性的升级。酒业家了解到，茗酿茶香型酒所用红茶，均臻选自澜沧江流域优质高山茶产区昌宁，当有着3000年历史的红茶与有着700年底蕴的中国浓香融为一体，“酒韵茶香、自在茗酿”被展现得淋漓尽致。

　　得益于独特的定向萃取技术，泸州老窖能精准萃取茶叶中的茶氨酸、香叶醇、芳樟醇等风味物质，为茗酿茶香型酒赋予了更多的香味。在十二位专家的严格品鉴下，茗酿茶香型酒得到了鉴评团的一致好评：“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香悠雅，层次丰富茶、酒香协调，丰满细腻，甘润芬芳，余味悠长，酒蕴茶香，风格独特”。

　　为了让消费者更直观地感受到用料，茗酿茶香型酒在配料表上明确标注了茶叶含量。其中，茗酿·茶香型50.8度每500ml酒体含茶叶≥22g，约等于7杯茶的含茶量；茗酿·茶香型40.8度每500ml酒体含茶叶≥18g，约等于6杯茶的含茶量。

　　泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋表示，“茗酿茶香型酒凝聚了泸州老窖700年的匠心匠艺和新的科研成果，具有深厚独特的文化价值和未来可期的市场价值，是真正‘可以品味的历史’”。

　　具体来说，作为中国传统饮品中具代表性的两大国粹，茶与酒在中国都拥有深厚的文化基础，茶酒的诞生既是茶文化的一次创新，也是酒文化的一种升华，更是中国文化兼容性的完美体现。

　　从市场价值看，锚定稳定增长的露酒赛道，茗酿茶香型酒的横空出世，无疑将在消费疲软、竞争加剧的当下为市场提供更多新机遇。

　　“700年后，再创一个新传奇。”站在中国浓香700年的历史背景之下，泸州老窖养生酒业荣誉董事长付全贵掷地有声地表示。

　　不间断传承700年，泸州老窖先定浓香标准，再定茶香标准，这既是其深厚文化底蕴和文化自信的体现，也展现出其顺应大健康趋势、以茶酒融合引 领露酒高质量发展的决心。

　　时间倒退回去年6月，《露酒第2部分：茶露酒》行业标准工作启动会在泸州召开，泸州老窖作为主要起草单位之一起草了《茶露酒》行业标准。时隔一年，泸州老窖再度以头部酒企的担当，为行业树立起“茶香型”的风味标准。

　　在新品发布前一天的茶酒融合产业链关键技术研究及产业化成果鉴定会上，茶酒两界专家学者、行业精英组成的鉴定团对泸州老窖联合江南大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南农业大学共同完成的“茶酒融合产业链关键技术研究与应用”科技成果进行了鉴定。

　　现场鉴定团一致认为，该科研成果构建了茶酒茶叶生产技术体系和标准，建立了具有“高酸酯比，低高级醇”茶酒基酒精准酿造技术体系，开发了茶叶风味物质靶向高保真提取关键技术，构建了茶叶提取物、基酒生产和质控标准，创制了茶酒融合多维黄金酒体设计关键技术，多维度构建了茶酒舒适度评价体系。

　　据悉，截止目前该成果发表论文31篇，出版论著3部，获国家发明专利授权15件；成果技术已成功实现了产业化，经济与社会效益显著，鉴定团认为该成果整体技术达到国际水平。

　　中国酒业协会发布的数据显示，2023年，露酒产业以超200亿的销售收入稳居中国第三大酒种地位，且保持着年均30%的高速增长。目前，露酒市场份额已超500亿元，且上升空间巨大，预计到2030年，露酒的市场规模可达2000亿元。

　　在这一时代背景之下，茗酿茶香型酒的未来之“露”又在何方？

　　泸州老窖集团（股份）有限公司党委书记、董事长刘淼认为，健康中国战略加速演进，新质生产力成为重要指引，酒类消费呈现多元化、健康化、低度化、利口化的趋势，风味创新、科技创新、产品创新，将成为露酒发展的重中之重。

　　“中国有5亿饮茶人口，其中3亿既爱饮茶又爱饮酒，茶酒具有广阔的市场前景”，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会、浙江茶业学院执行院长张士康表示，“对于茶酒两大传统产业来说，以茶入酒是文化融合的认知重塑、功能协同的价值表达、产业共赢的双向奔赴。”

　　谈及未来发展，付全贵表示，茗酿茶香型酒将延续茗酿的创新性、独占性、多元性的品牌特征，为消费者带来个性化、时尚化的消费体验。

　　十年前，领导人在向世界讲述中国文化故事时提到，“茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”

　　十年后，在以传承为根、文化为魂、创新谋发展的战略引导下，泸州老窖养生酒业创造性地推出了茗酿茶香型酒，这既是泸州老窖献给世界的礼物，也是其向世界发出品味中国茶酒文化魅力的时代强音。（文章来源：酒业家）

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