2024黄酒国家 级评委年会暨黄酒品酒职业技能强化提升培训开启大幕

　　一年一度的黄酒国家评委年会是汇聚行业技术精英力量、共谋行业高质量发展的盛会。11月3日，作为2024中国国际黄酒产业博览会同期专业活动之一，由中国酒业协会主办的2024年黄酒国家 级评委年会暨黄酒品酒职业技能强化提升培训在绍兴拉开帷幕，中国黄酒行业专家及评酒委员100余人开启为期两天的评委年会暨职业技能强化培训。

　　中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，中国酿酒大师、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，中国酿酒大师邹慧君，中国酿酒大师、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理茅来根，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理李相友，会稽山黄酒研究院院长孙国昌，绍兴女儿红酿酒有限公司副总经理许锡飚，北京卓鹏战略咨询公司副总经理雷雨等专家出席会议。会议由中国酒业协会黄酒分会毛勇主持。

　　在致辞环节，孙爱保作为中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长发表热情洋溢的致辞。他表示，中国黄酒之美，美在产业，是中国的历史经典产业;美在文化，是中国优 秀文化的重要组成部分;美在养生，是所有酒种中健康因子含量Z多的。黄酒国家 级评委是代表中国黄酒Z高技术水平的团队，要评出中国黄酒的个性美、共性美、市场美，在做好观色、闻香、品味、定格这些评酒工作的同时，让消费者听得明了，喝得明白，让更多人了解黄酒、接受黄酒、爱上黄酒。

　　在交流环节，胡志明从守正与创新的角度，以“如何成为更优 秀的评酒委员”为主题作了分享。他说，黄酒作为世界Z古老的谷物酿造，目前仍然面临“大酒种，小产业”的现状，品质升级无止境。评酒委员不仅要具备专业知识与技能、职业道德素养、身体素养、敏锐的味觉和嗅觉、沟通技巧和清晰表达，还要保持热情与好奇心，了解产品的特性与需求，更好推广黄酒，用文化认同去赢得消费者的喜爱，让黄酒成为美好生活的标配。

　　江南大学传统酿造食品研究中心副研究员周志磊、北京卓鹏战略咨询公司副总经理雷雨、建屏湖红生物科技有限公司副总经理李相友分别对黄酒的表达体系、营销技术、福建红曲酒的工艺特征等内容作分享。

　　分享结束后，参会的评酒委员进行了技能实操培训。接下来，还将开启由中国财贸轻纺烟草工会、中国轻工业联合会、中国酒业协会共同主办的第四届全国黄酒品酒职业技能竞赛。(中国酒业协会CADA)