透视“尔滨”火爆出圈，看酒旅融合如何推动产业多元化发展？

2024新年伊始，哈尔滨火了。冰雪大世界吸引了4万游客、“南方小土豆”登上热搜、东北蔓越莓持续霸屏……火热的文旅市场为国内消费市场注入了强心剂。

随着消费者时代的来临，深度体验和场景消费的趋势愈加明显。在冰雪旅游的带动下，东北的白酒和啤酒品牌抓住机遇，释放品牌声量，争夺游客关注度。这反映了酒类消费正在发生改变，探寻美酒背后的故事逐渐成为消费者心中的向往，酒旅融合发展的趋势势不可挡。

推动产业多元化发展的重要引擎

“酒旅融合”近年来一直在产业多元化发展的讨论中备受关注。中国酒业协会理事长宋书玉曾强调，要实现酒旅融合发展，需要产区政府和品牌企业的协同配合，做好顶层规划设计，建立区域协调机制，打造整体酒旅品牌，将品牌故事与产品品质结合起来，注重可视化、情境化、互动化和互联网化，在深度旅游中逐步实现有效转化。

白酒企业通过充分挖掘自有资产，将其打造为酒旅的核心资源。例如，茅台将体验店、冰激凌专卖店落地海南三亚，建设海棠湾茅台度假村。泸州老窖将450多年的窖池与酿造技艺融入酒旅融合产业中，打造IP、开发移动博物馆。此外，许多酒企还围绕当地独特自然资源，开发酒庄和生态园，比如舍得建设了酿酒生态园、珍酒投资建设珍酒庄园、景芝酒业打造齐鲁酒地、夜郎谷酒投建高端酒庄等。

葡萄酒的酒旅融合主要强调体验，基于其庄园独特的风土、不同的风味表达与个性化的饮酒场景，葡萄酒庄园游讲究深度入园、深入交流品牌生产酿造技艺与文化。以宁夏产区为例，已经规模化形成西鸽酒庄、志辉源石酒庄等多家景区酒庄，打造集参观、休闲、品鉴、消费于一体的酒庄深度游。

产区作为酒旅融合的重要一环，也在积极推动建设文旅项目。名酒无法离开产区而存在，一些特色酒产区围绕当地优质酒产区投资建设景区，融合当地自然景观与酿酒资产打造酒旅项目。

随着旅游业提前进入消费复苏快车道，在政策推动下，酒企与产区积极参与，无论是依托于自有资产拓展文旅新业务，亦或是新建酒旅项目打造专业化旅游基地，均是酒企与产区放大声量、提升品牌形象的一条营销路径。

酒旅融合的未来之路

《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提出了产业结构目标，明确在“十四五”期间将全 面提升酒类产业产旅融合发展的产业价值。指导意见以九大理念为指引，包括天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一，力求让酒旅融合真正成为酒业经济高质量发展的重要推手。

增强体验势在必行。作为个性化产品与个性化服务相结合的商业模式，酒旅融合正随着人们对独特体验需求的增加而持续受到关注和发展，这意味着在未来，酒旅融合将从消费者需求和喜好出发，打造更精品、更具特色的项目，更好地传播品牌文化，培育忠实消费者。

把握品质与文化的精髓。未来，酒旅融合项目不仅仅是风景和酒元素的硬性结合，还将进一步合理规划酒庄及项目附近集群情况，进一步规划出“酒融于景，景赋能酒”的新型运营模式。抓住品质、文化、特性三大核心要义，将酒更好地融入当地文化及品牌内容中去。

善用科技创造不竭动力。通过与科学技术、互联网的结合，酒旅融合能够实现虚拟实境游览、在线预订等方式，更好地为旅行者提供个性化的服务和信息，提升用户体验，这是其前进发展的不竭动力。

守住生态环境之源。无论是美酒还是旅游，其根本的生命力都要落在产区环境之上，只有进一步注重可持续发展，保护环境和文化资源。以生态友好的酿酒和经营方式、生态友好的旅游模式发展和建设经济，才能为酒旅融合这一商业模式提供生命之源。

“酒旅融合”模式，对于酒企而言，无疑是一个新的机遇。未来，随着政府、行业协会、企业、旅行社、酒商等多方力量积极参与和推动酒旅融合的发展，酒旅融合将会衍生更多创新模式，加速产业转型升级、价值突破，带动区域经济和产业多元化发展。（中国酒业协会CADA）