周期调整 酒业如何应对？（上）

　　美好生活离不开美酒相伴，酒业是与人们日常生活息息相关的产业，在居民日常消费中占有重要地位。作为消费大盘中的重要领域，美食美酒是市场活力和居民烟火气的最直接体现，酒类消费活跃度是市场活力的重要表现之一。

　　当下，中国酒业迎来了分化之年、变革之年、转型之年和重塑之年的历史节点。改革开放四十余年来，酒业作为长周期、重资产、缓回报的传统产业，在享受了改革开放高速发展时代红利的同时，也经历了由计划经济到市场经济的转变。这是一个以市场驱动为特征的螺旋式上升的产业发展模式，以名酒企业驱动价值增长带动产业格局塑造的发展模式。

　　当下产业发展环境已经发生根本性变化：发展环境上不但面临着生态资源、市场竞争和产销矛盾的压力，在发展模式上也面临着产能和效益增长的可持续性问题。可以说，产业发展原有的增长模式已经不能适应当下市场消费的变化，亟需转型和升级。

　　那么，在变革之年、分化之年和重塑之年的时代背景下，作为时代浪潮中的弄潮儿的市场主体，既要着眼当下也要有长期思维，既要发展新动能也要稳住传统势能。在6月18日举办的2024四川国际美酒博览会中国酒业发展大会暨2024中国白酒市场中期研究报告发布活动上，中国酒业协会何勇在致辞中表示行稳固本和创新破局同样重要。

　　对于酒业而言，在当下“消费理性+价格理性”的双理性时代，品质、品牌、文化是固本的基础，只有固本才能行稳，只有行稳才能致远，也才能进而有为。他指出：

　　品质是消费者永恒的追求

　　对于酒业而言，品质是永恒的基石。改革开放40年来，从没酒喝到有酒喝、从有酒喝到喝好酒、从喝好酒到追求更高品质的酒，充分展示了消费者对美好生活的追求过程。品质是对技艺的精进，是对传统的坚守，更是对消费者的敬畏。纵观酒业发展，那些追求短期利润，用巧劲、走捷径的投机行为，只能是无源之水、无本之末，终究无法走得长远；而那些“不计代价、不计岁月、不计成本”以笨功夫、慢功夫练就真本事的，才能做到“根本固者华其茂，源流深者光澜章”。

　　品牌是产品与消费者沟通的重要途径

　　品牌是企业在市场上拥有的无形财产，是产品在消费者心目中地位和声誉的载体，不仅能够为企业创造持续的竞争优势，更能带来长期的经济回报。对酒业而言，品牌的价值源自时间的积累，源自用心的经营，如何让消费者对品牌从认知、识别、认同、好感、喜爱直至崇拜，需要花长时间，下慢功夫才能建立起来的，所以说品牌也是固本之道。

　　文化是中国酒业的核心价值

　　从古至今，酒业之所以长盛不衰，与中华文化兼收并蓄、博采众长、不断丰富和完善自身内涵有着重要的联系。只有不断去认识文化力量的重要意义和支撑作用，认识文化价值在产业发展中的动力源泉和方向引，才能在消费环境日新月异的新时代，以文化品质、文化价值来不断赋予企业永恒的发展力量。

　　孔子云：“君子务本，本立而道生”。这其中暗含的原理就是：外在之形发于内在之本，根摧而冠倒。对于当下中国酒业而言，惟有不忘初心，尊重本源，坚守本源，才是筑牢产业根基的关键所在。也只有踏踏实实、尊重酿造本源、坚守酿造初心，才能行稳致远、进而有为！（中国酒业协会CADA）