透过地理看白酒，金徽在西北的必然崛起

　　任何一种文明的起源与文化的传播，往往与自然地理息息相关。酒，作为直接的地理标识，更直观的反映着其生态环境与气候条件。纵观白酒产业，无论是前几年火热的“工业旅游”，还是目前酒企热衷的“产区概念”，目的都只有一个——品牌。而塑造品牌夯实的基础，正是生态美酒的原产地建设。

　　近几年，随着名酒化进程加速，省级龙头酒企的日子并不好过，内忧外患的同时还要凝心聚力于品质、品牌、市场的推进。但是，即便在竞争激烈的大环境之下，金徽酒依旧以“西北王”的姿态悄然崛起，并整体保持稳速提升。没有的偶然，研究金徽崛起这个课题，其实并不复杂。

　　那么，可以回答开篇所提问题了：我认为金徽酒在西北板块脱颖而出起决定作用的是地理环境。更直接一点，是甘肃陇南。

　　并非主观判断，而是有理有据。依据有三：

　　其一，金徽酒所处的甘肃陇南，自古便有“陇上江南”的称号；其二，长江水系和黄河水系在这里交织、秦岭山脉和岷山山脉在这里碰撞聚合、几大地貌单元在这里交汇融合；其三，金徽酒精心建造的“绿色工厂”，进一步印证了陇南徽县这处甘肃湿润的地方。

　　它们合力创造的金徽美酒，从地理环境的角度上，彻底颠覆了人们对于甘肃生态的传统认知。

　　1、如何一派“陇上江南”？

　　对于“陇上江南”的介绍，有两个层面：美酒+地理。

　　从自然地理的角度来看，甘肃是一个极为特殊的区域。东部季风区、西北干旱区、青藏高寒区，三大自然区划在这里交汇。不同的气候、地形条件杂糅在一起，就注定了甘肃会有多幅面孔。简单来说，陇东的黄土高原、陇中和陇北的戈壁沙漠、陇南的山川大势，让我们在甘肃领略到多层次的自然体会。其中，“陇上江南”便是形容“一山有四季，十里不同天”的陇南景观。

　　1.先来看地理层面上的“陇上江南”。

　　兰州是甘肃的省会，黄河穿城而过。从兰州向南依次是定西、天水、陇南。其中，定西是渭水的发源地，渭水流经天水后出甘肃进入陕西，冲击出关中平原，塑造了宝鸡、咸阳、西安、渭南等城市，后在潼关县汇入黄河。关中平原号称“八百里秦川”，秦王朝在这里做大，后统一六国，并终归于汉，由此，大一统的形成。秦人在陕西做大，而秦人的发源地正在金徽酒的所在地甘肃省陇南一带。

　　陇南，地处北纬32°至34°之间，与它处在同一纬度的是陕西的汉中。它们都在秦岭以南，向南与四川的广元构成一个地理上的金三角地区，是三国时期，诸葛亮北伐中原，六出祁山的大致的作战范围。这里高山峻岭与峡谷平原交相辉映，在气候上属于北亚热带向暖温带的过渡带。

　　通俗一点来讲，虽然在行政区域和文化范畴上陇南属于甘肃，汉中属于陕西，但是在地理上它们已经进入的南方：地貌俊秀，生态优美，植被茂密，温润宜人。

　　当然，这也是陇南被世人称为“陇上江南”的原因了。

　　2.再来说美酒层面上“陇上江南”。

　　地理环境决定了酒体风格，云贵高原出酱香、华北平原出清香，巴蜀盆地出浓香，而金徽酒所在地“陇上江南”出什么酒呢？

　　这里同样出浓香。因为这里属于嘉陵江流域，嘉陵江属于长江大的支流水系，在陇南市，共有600多条二级支流汇入嘉陵江。因此说，甘肃陇南属于长江流域。这就是神奇的甘肃。河西走廊打通了西域，而陇上江南链接了南北。由此也不难看出，陇南在酿酒的地理环境上与四川相近，而在文化心理上拥抱的是甘肃，与陕西、山西、宁夏、内蒙等同属于大西北的文化范畴。独特的地理环境一定会赋予金徽酒独特的个性魅力。

　　在事实上，金徽酒的酿造工艺正是与巴蜀盆地的五粮液、剑南春等同属一宗，采用的是浓香型白酒的传统五粮酿造工艺，在酒体风格上也与五粮液、剑南春的十分接近。写到这里，大家就一定会明白为什么金徽酒的前身叫做陇南春酒厂。这也正是金徽酒“生态酿造、低温甜润”的特有品质和“只有窖香、没有泥味”的独特物理属性由来。

　　2、读懂金徽“正”能量

　　根据我们对美酒地理的理解，我们坚定的认为地理环境将决定一个酒企的终走向。而金徽酒的发展成效，则很好的印证了我们这一论断。

　　不禁想问：既然地理环境从根本上代表着金徽酒的“起点”，那么金徽酒又是如何“反作用”于赋予它能量的陇南生态呢？

　　答案很简单，金徽酒为此只坚持做一个字：正。

　　“正”，即金徽正能量。那么，如何“正”？又“正”在哪里？

　　1.让厂区散发“阳光的味道”。

　　金徽酒厂是4A级旅游景区。从酿造规模、技术力量、酿造历史等方面看，她不输于国内任何一家名酒企业。除此之外，在金徽厂区，还能感受到一种特殊的泥土的芳香与纯净。与五粮液相同，金徽采用的也是五粮酿造工艺，但因为是在平原上建厂，厂区整体性较强，窖池与窖池之间的通道全部用大理石，显得特别的干净卫生。

　　更为重要的是，在金徽酒厂，是一帮年轻人在酿酒。由他们所带来的阳光的味道，洋溢在酒厂的各个角落。这也许就是“金徽酒，正能量”的来源。

　　2.与当地环境融为一体。

　　在酿酒界，有南酒和北酒之说。南方多山，所以酒厂多与山川自然融为一体；北方多平原，厂区自然一挥而就，整齐划一。金徽酒厂所在地陇南徽县地处徽成盆地，盆地东西长不到100公里，南北宽10-20公里，盆地内多为海拔900-1300米左右的峡谷、丘陵、平原，而四周皆为海拔1700-2000米的山地。

　　海拔落差，垂直降落，在秦岭南麓的高山峡谷中形成了一个相对封闭、温暖湿润的小气候环境。金徽酒厂就建立在徽县伏家镇一个相对广阔的小平原上。从建设风格来看，金徽酒厂早已成为“陇山江南”的其中一景。

　　3.取之于“陇”，用之于“陇”。

　　金徽企业一直贯彻“绿水青山，就是金山银山”的理念。金徽旗下，除了酒厂，还有一家金徽矿业，令人称奇的是金徽矿业与金徽酒厂一样，同样被评为“绿色工厂”。这也许是对金徽系生态保护的肯定和嘉奖。

　　或许在我们固有的认知中，打造一座旅游式的酒企很简单，但是打造一座“旅游式的矿业”并不简单。但金徽企业做 到了！

　　同样坐落在甘肃陇南，金徽酒与金徽矿业作为当地的代表性企业，始终以“绿色、生态、文明”为发展基调。在高质量发展的同时，注重自然生态环境的保护和可持续发展。由此，我们深刻理解着何为金徽“正”能量。

　　所谓“正”，就是金徽人背后的赤子情怀，和对“陇上江南”这一方土地的一往情深。

　　正是“正”，让我们足以相信，金徽不仅是一个可以酿出好酒的企业，而且也必将在激烈的市场竞争中脱颖而出，在西北地区撑起甘肃酒的一面大旗。（来源：酒游记）