http://www.9998.TV/ 2020-05-08 阅读数：453
葡萄酒是一种十分独特的酒类，其不单单是可以拿来品尝的，其还是可以拿来做许多种的美味料理的，那么，有哪位朋友们是知道怎样来去烹饪红酒牛排的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
在生活中，常常会告诉我们一些道理，不是好的都是合适的；只有适合的，才是好的。就像牛排和红酒的搭配，便是食物中合适的代表。以色列研究人员发现，红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康，红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚，降低发生动脉硬化或心脏病的风险。
原料：牛里脊150克 盐少许 嫩肉粉少许 百里香适量制作：1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。
2. 用嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。
3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。
将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。
红酒汁的做法：蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。
2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒。
3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。
4.将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。
给大家介绍一下红酒牛排注意事项
1.牛排一出锅就要趁热吃，不然冷了肉就老了，所以煎牛排放在后一步。
2.通脊肉切的要厚一些，因为稍后还要用松肉锤拍扁。
3.用松肉锤的目的是切断牛肉上较粗的肌肉纤维已达到软嫩的口感，如无松肉锤用刀背拍松也可。
4.腌制时不要加盐，可使牛肉口感更嫩，如果喜欢及其软嫩的口感(如铁板牛柳一般的)，可在腌制牛肉时加入少许小苏打一起腌制。
5.煎肉和烹汁的时间要短，掌握好时间已达到佳口味。
红葡萄酒是可以用来搭配许多种美食的，而其跟牛肉跟是一种的搭配选择，但是其也是可以拿来做许多美味的菜肴的，包括以上所介绍的红酒牛排，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。
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