运河文化加持、魁盛号崭露头角，高端清香对百亿牛栏山意味着什么？

9月27日，以“千年运河 诗书酒画”为主题的2020大运河文化南北对话论坛在北京举行，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂作为支持单位亮相，与知名学者、酒文化专家，就大运河文化的保护、传承与创新展开深入探讨，同时探索南北酒文化的发展之路。

这场活动意义非凡，牛栏山是京味文化代表，北京是京杭运河文化的重要一站，京味文化和运河文化两者相互交融，赋予牛栏山更加浓厚的文化气息。在此之前，以文化为带领，牛栏山布局高端清香的扛鼎之作魁盛号，不仅走出一条不一样的营销道路，更是牛栏山后百亿时代的战略之举。

以运河文化为载体

赋能品牌发展

“大运河文化带的建设，为酒文化的发展提供了广阔平台和发展机遇，站在新的历史起点，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中获得升华，为大运河文化带的建设注入新动力。”北京顺鑫控股集团有限公司党委书记、董事长王泽在致辞中表示。

2500多年来，京杭大运河连通南北，扮演着南北漕运黄金水道的重要角色，酒文化伴随着运河的兴起而生，作为京杭大运河的终点，北京的重要性不言而喻，牛栏山无疑是这条运河上酒文化的典型代表。

酒业协会理事长、酿酒大师宋书玉表示，世界上“酿酒文明”的起源均与水系有关，大运河北有二锅头白酒，南有绍兴黄酒，一白一黄打造流动的酒文化长廊。他还提到，以河兴游、以酒兴文、以酒兴河，让大运河因美酒更美，让美酒因大运河更香。

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟表示，二锅头酒不仅是京味文化的典型代表，北京是大运河文化带建设的重要阵地。牛栏山二锅头将继续做好传承、发展、创新，更好地传播京味文化，将为大运河文化带建设献出自己的一份力量。

在北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊看来，大运河是文化的载体，从中能够看到开放、包容和天人合一的文化态度，而酒文化里非常核心的文化态度就是天人合一，这和运河文化的内涵是一致的。“对酒企而言，要认真地学习和领会什么是运河文化，挖掘和找到文化的亮点，让品牌的发展有文化的附着，然后再去行动。”

对酒企来说，文化战略的重要性不必多言，以本次论坛为新起点，牛栏山或将迈出南下扩张的新步伐。

文化带领高端清香

魁盛号凭什么脱颖而出？

如陈世俊所言，让品牌的发展有文化的附着。这句话不难看出文化对品牌发展的重要性，实际上，牛栏山早就行动起来，通过文化的力量提升品牌形象，魁盛号是代表之作。

无论从产品名字，还是包装设计，魁盛号都彰显出历史感和高级感。据了解，1952年，牛栏山在“公利号”、“富顺成”、“魁盛号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立，以老烧锅的名字命名，整个产品寓意着文化的传承和新生。

酒业家注意到，9月19日，牛栏山同时拿下两项创新大奖。在汾阳世界酒文化博览会上，魁盛号荣获酒业协会主办的首届“杏花村”杯全国清香类白酒创新产品大奖；在第二届“互联网酒品牌文化节”上，牛栏山酒厂荣获“十大互联网酒品牌数字化创新奖”，魁盛号在互联网的表现是获得殊荣的原因所在。

陈世俊此前在2020（第四届）中酒展期间演讲中提到，线上线下从未对立，也不会独立。从营销角度来看，线上、线下渠道不同，模式不同；但从客户角度来看，线上、线下融合能够实现顾客便利和上佳消费体验，这和新营销的基本理念是高度一致的。

魁盛号从线上“火到断货”，转向线下发展精准触达消费者，使其脱颖而出，证明互联网创新营销在白酒行业的可行性，再加上牛栏山多年积淀的品质基础、品牌基础、市场基础，为魁盛号征战高端清香市场打下坚实基础。

在牛栏山看来，民酒价值的凸显，消费结构的升级，产业发展的需要，魁盛号的面世不是偶然，而是企业长远战略布局。正如业内人士分析，经过近十年的持续稳健发展，无论从品质、品牌还是市场的角度来看，牛栏山都已经迈入争夺全国化、全结构市场的新赛道，牛栏山对于清香高端绝不可能是试水心态，而是志在必得。

后百亿时代

牛栏山要构建一条怎样的护城河？

2019年，牛栏山实现营收102.89亿元，同比增长10.91%，成功迈入百亿之后，牛栏山的发展更加值得关注。

在本次论坛活动开始前，陈世俊和媒体交流的时候提到，牛栏山处在转型的关键时期，将以高端清香为带领，通过高端产品魁盛号进行品牌推广，与此同时，以牛酒自主风味的打造，形成差异化特色。由此可见，高端清香和自主风味将是牛栏山未来的布局重点。

牛栏山方面透露，从面市至今仅仅一年多时间，魁盛号关注不断，这对牛栏山来说是一个开始，未来魁盛号将形成完整的高端系列，再次从品质和价值上将牛栏山提升到新的高度。可以预见的是，高端将是牛栏山接下来重要的战略布局点和发力点。

再来看看自牛酒自主风味，多年来牛栏山非常注重科技带领品质发展。2019年，继博士后工作站之后，牛栏山又成立了院士工作站，迎来双院士入驻，围绕生物发酵和风味技术开展研究工作。2020年对牛酒风味物质的研究和风格的界定将更加成熟，依托科技研发深入了解和掌握牛酒风味，形成“牛酒风格”，构筑二锅头品类新高度。

要构建一条发展的护城河，牛栏山除了在产品和技术两大方面加大投入外，市场布局的战略早已明晰。牛栏山将打造京津冀、长三角、珠三角三大战略区，形成全国化营销的支点，逐步实现区域营销一体化运作，此外打造“1+4+N”样板市场，以北京为中心，以南京、长春、东莞、苏州为多核，持续巩固本土、积极开拓省外市场。

还有一点是，魁盛号已然是从线上走到线下的典型成功案例，随着5G技术、云计算与线下体验式营销有机结合的新零售体系的发展，在数字化大势所趋的背景之下，不断尝试创新营销，或将成为牛栏山未来竞争的另一大优势。

后百亿时代，牛栏山又将带给行业哪些惊喜，值得期待。（来源：酒业家）

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