从赤水河到全世界，“酱酒产区”的升格之路

　　近两年来，白酒产区概念的热度居高不下，在酱酒领域也不例外。在第108届全国糖酒会上，神秘赤水河·天赋酱香酒——中国酱酒赤水河谷产区成果展暨大会的盛大举办，当日线上线下的盛况，都证实了赤水河谷各大产区的深入人心。

　　产区的吸引力从何而来、产区的价值又具体体现在哪等问题成为本届全国糖酒会上葡萄酒、白酒、黄酒等各大酒类品种共同关注的议题。

　　“产区”概念的形成，相当于为该产区内的所有品牌创造了一个用以达成共鸣的场所，对于该产区内的品牌而言有两点重要的意义。

　　一，对于已经形成影响力的品牌而言，能将自身品牌与所在产区绑定在一起，也将一种文化与价值主张，讲述给更多倾听者。凭自身品牌承担起了饮酒者与所处产区之间沟通的纽带，以确保品牌影响力的持续扩大。

　　二，对于产区内小而美的品牌而言，产区概念的形式，其实在于将这些品牌与区域内龙头品牌通过“同产区”关联在一起，在消费者端一定程度上形成了品质的共享。通过龙头品牌的锚定效应，产区内的其他品牌可以事半功倍地快速成长。

　　除此之外，产区的成型本身也代表着当地政策对该产业发展的支持，当地风土在产区发展方面的优势。这些皆是一个成型的“产区”所自然而然表达的价值。总的来看，产区的形成益处多多，这是一个规模化、品质化的产业集群形成的前兆。

　　共同发力，缔造赤水河谷主产区之名

　　中国酱酒赤水河谷产区成果展暨大会的举办，是对产区范围内优质品牌、成果、产区特点介绍的过程。同时也是借助糖酒会平台，向全行业发声，展现赤水河谷酱酒原产区、主产区重要地位的过程。

　　大会现场，赤水河谷范围内的四大酱酒主产区联袂而来，以自身之美巩固了赤水河谷原产地、主产区之名。

　　习水产区，几年来走出了一条“产业化、规模化、品质化、品牌化”的特色发展道路，布局了38万千升的白酒产业发展规模。目前习水产区已形成以习酒、茅台酱香系列酒两个百亿级企业为龙头，安酒、小糊涂仙心悠然、洞酿洞藏3家十亿级的酱酒企业为骨干，承天门、中赤、习湖等规划产能万吨以上的酒企为潜力的“2+3+N”白酒产业梯次发展格局，并通过对其不断的巩固与提升，形成千亿级产区发展的格局。

　　古蔺产区，既有独具特色、潜力无限的产业集群，更有让产业迅速成长、投资者获得丰厚回报的肥沃土壤。古蔺制定发布了《酱香产品企业内控准则》，对酱酒酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售六大流程进行规范，建成中国轻工业酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心等科研平台14个，获评国家、省、市科技奖项14项。并始终坚持把开放作为必由之路，全力支持川、黔两省“1+8”战略合作，主动与贵州仁怀、赤水、习水以及泸州叙永签订区域合作框架协议，共同提升赤水河流域酱酒核心产区竞争力。

　　金沙产区，位于赤水河上游，享受乌江和赤水河带来的双重赋能，具有四季分明、雨量丰沛、空气湿润、土壤肥沃、微生物环境丰富的特点。滚烫的赤水琼浆延绵不断，在金沙产区形成了一片酿酒的福地。如今的金沙三区三线已划定，且已有150余亩熟地可作为首期开发，初步规划设计年产能2万吨酱香酒；金沙县酒盒包材制品生产项目，项目拟租赁金沙经济开发区标准厂房5万平方米，初步设计产能年产各类酒盒5000万只，预计投资1.5亿元，将大力发展酱香白酒产业。

　　赤水产区，蜿蜒而至的赤水河与两岸峡谷历经亿万年的相互作用，使低纬度、中海拔、深河谷、微生物、紫红泥、优质水、糯高粱等各项优质要素，以极其罕见的概率，最终集中于赤水一地，创造了酱酒酿造的“天选之地”，成就了赤水产区“赤水河下游酱香白酒黄金产区”的重要地位。

　　第108届全国糖酒会上，我们充分感受到了赤水河谷对酱酒产业具有重要意义以及赤水河流域各个产区为酱酒产业发展付出的努力，他们共同成就了如今“赤水河谷酱香，就是世界的酱香”这一特殊地位，在赤水河谷主产区发展与酱酒产业发展中，留下了浓墨重彩的一笔。（文章来源：全国糖酒商品交易会）

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