酒类消费，何时撬动下一个旺季？

　　疫情持续向好，各地纷纷出台政策拉动内需，尤其是“五一”期间，除各地政府部门外，河南、浙江、广东等地的行业组织、酒业企业相继出台促销举措，助力酒类消费加速恢复。然而，酒类消费的下一个旺季究竟何时能够到来吗?也成为社会各界广泛期盼的问题，记者进行了深入采访。

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　　疫情影响，酒类消费渐缓复苏

　　俗话说，餐离不酒，酒离不餐，餐饮兴衰直接关系着酒类消费。5月3日，记者采访了安阳市糖酒商会范敬昌，他告诉记者，作为河南省北部安阳市餐饮业的几个副会长单位，现在店里就餐情况比3月中下旬好了一些，但仍不允许大的包桌，都是三五个朋友小聚，且都是老顾客，还没有呈现以往的聚会请客情况，营业额也只能占去年同期的三四成，虽有一定量的饮酒，但总量还是少了许多。

　　河南省餐饮与饭店行业协会专职副会长蒋辉告诉记者记者，从河南省目前已经复工复产的饭店与餐饮行业来看，尤其是街边大众型的，关门或倒闭的餐饮企业超过三成。他告诉记者，与之相关联的酒类消费更是降低了六七成。

　　蒋辉副会长的话在郑州二合馆餐厅董事长李志顺那里得到了印证。谈到今年的经营情况，二合馆餐厅李志顺告诉记者，二合馆在郑州市共有三个门店，3月20日，二合馆正式复工复产，堂食和外卖同时开启。

　　李志顺董事长告诉记者，二合馆餐厅一直奉行分餐制，尤其是疫情以来，二合馆严格遵循这一传统，原来七八个人一个房间就够了，如今都要隔位就餐，服务人员比过去增加了一倍还多。尽管天天包间不够用，但业务量下降了近五成。

　　谈到二合馆的酒类经营时，李志顺董事长告诉记者，作为二合馆餐厅，原来一直经营钓鱼台酒，吃钓鱼台菜，喝钓鱼台酒，价格和市场终端的一样，今年受疫情的影响，春节前购买的酒都没有来得及消费，如今可以堂餐了，出来就餐更要自带酒水。在这一个多月时间里，二合馆的酒类消费与去年同期相比下降了六七成。

　　5月3日，郑州解家菜馆董事长解中杰告诉记者，自从3月20日复工复产以来，业务量同比下降了六七成，菜馆内的酒类消费几乎处于零业务状态。从近期的发展态势来看，餐饮持续回升，酒类消费也随之缓慢恢复。

　　5月3日下午，记者来到郑州市黄河路几家餐饮企业采访，一提到这段时间的经营情况，几乎是异口同声，酒类消费更是不足上年同期的一半，路边餐饮店的业务量下降了七八成。

　　作为疫情重灾区的湖北省目前的酒类消费情况怎样呢?5月3日下午，记者记者采访了湖北省孝感华农梦酒业有限公司文宣主管肖哲。

　　肖哲告诉记者，孝感市的餐饮企业虽然已经复工，但是由于受到疫情的影响，正常营业的还不到五成。孝感市的许多餐饮企业酒类消费还没有正式开启，酒类消费还在持续恢复中，距往年消费常态还有很大的距离。

　　记者也采访了陕西、安徽等地的一些餐饮企业，大致情况与河南相同，餐饮企业持续恢复，酒类消费恢复速度更加缓慢。

　　02

　　营销创新，持续拉动酒类消费

　　面对疫情影响，众多豫酒企业纷纷开拓了新的营销渠道，旨在拉动酒类消费。4月30日上午，记者记者采访了河南朗陵罐酒有限公司董事长宋根明。

　　宋根明告诉记者记者，朗陵罐酒由于独特的包装，深受消费者欢迎，他们创新营销模式，鼓励职工发挥潜能，人人开通朗陵罐酒线上直播卖酒，从这几天直播情况来看，每天都能卖出数百单，客户遍及各地，并且成交量逐日上升。

　　宋根明董事长高兴地告诉记者，线上订单，线下配送，这也成为朗陵酒业今后市场营销的又一个新渠道，公司将整合更多的优势资源，进一步把直播卖酒做好、做长久，让各地消费者都能体验到朗陵美酒的快乐享受。

　　5月3日，河南豫坡酒业有限责任公司董事长张建设在接受记者记者采访时表示，自从5月1日起豫坡酒业与郑州一家电子商务公司合作，开通了“豫坡云酒庄”，并且借助京东等平台，大力助推，再加上首单特惠的优惠举措，每天限量500单产品。

　　张建设告诉记者，自从5月1 日上线以来，从早上6点开始以来，每天500单的限量 ，不到三个小时就被一空。为满足网友的要求，豫坡云酒庄将成为常态性的线上渠道，推动豫坡酒业营销创新，实现今年疫情之后的新突破。

　　5月5日上午10点，记者登陆豫坡云酒庄小程序看到，已经实现了5528单的成交量，并且还有不断成交新业务，增势火爆。

　　张建设告诉记者，从了解到的成交单产品去向情况，九成以上都是用于家庭即时消费，从一定程度上看，这些促销活动有效地促进了酒类消费升温。

　　为拉动内需，4月下旬以来，河南省郑州市先后发放了两期消费券，一期100万份5000万元消费券150秒被抢光，共核销金额3925万元，带动消费5.5亿元，杠杆比例达到1∶14。

　　4月28日上午10点，郑州发放第二期消费券，截至4月29日上午10时，郑州市二期消费券24小时核销825万元，带动消费5727万元，有效调动了消费热情。

　　除了政府各部门发放消费券拉动内需外，一些酒类行业企业、行业组织也联合终端开启了促消模式。记者了解到，从5月1日上午11点开始，浙江绍兴市民除了可抢又一轮消费券外，还可以抢新增的黄酒消费券。5月1日—5月3日，绍兴黄酒集团将向市民发放价值100万元的黄酒消费券，分别是一张370ml金五年兑换券和一张20元现金券，促进消费增长，提振消费信心。

　　5月1日上午10点，河南省驻马店市华源酒业面向驻马店市发放了6000万元酒类消费券，分别为白酒消费券和红酒(含进口类)消费券2类，每人可领取600元消费券。

　　5月5日，深圳市酒类行业协会杨克建告诉记者记者，深圳市酒类行业协会联合深圳市百家酒类零售终端(门店)，联合推出“MAY力五月，酒要放价”5000万元代金券促消费的购酒补贴计划，旨在促进酒类消费，推动疫后深圳酒业发展。

　　杨克建告诉记者，活动从5月8日开始，到5月31日止，限量领取，先到先得，发完为止。

　　杨克建强调，深圳百家酒类零售终端(门店)让利幅度低为30%，让深圳市的广大消费者切实得到实惠。

　　从目前已经发放的酒类消费促销券来看，效果已经显现，驻马店华源酒业负责人黄凤华5月5日下午告诉记者记者，截止目前，促销效果明显，从华源酒业今年五一期间的业务量来看，增速明显，与上年同期相比提高了两三成。

　　03

　　酒类消费，何时迎来下一个旺季

　　春节，本是酒类消费的旺季，然而突如其来的疫情，使春节前购置的酒水至今难以被大量消费，疫情虽然持续向好，但何时能够迎来新一轮酒类消费旺季呢?

　　记者调查了解到，在今年疫情期间，家庭消费正成为一个重要的酒类消费场所。有数据显示，有25%左右的日本人每天在家里都有饮酒消费，而国内这个数字要弱得多。

　　独特营销机构创始人王伟设认为，有人说，疫情过后可能会出现酒类报复性消费，其实是许多厂商的一厢情愿，也是媒体炒作出的伪命题。

　　王伟设表示，疫情期间酒类消费的刚需没有被全部压制，社区电商和大超市提供了消费渠道，家庭成为新的消费场所。再加上疫情后的消费需求被消费能力和家庭收入减少化解，酒类消费或将部分化解。

　　品牌管理专家、九度咨询董事长马斐在接受记者记者采访时认为，白酒有着自己的消费特点，有一定的季节性和时效性，这是普遍的认知。但是随着人们的消费习惯和经济能力的提高必不可能只在节假日或者红白喜事进行消费，日常消费也成为常态。

　　马斐说，因为今年的特殊情况，错过了春节酒类消费旺季，中秋及之后的酒类消费旺季，预计也不会太旺，淡季会更淡，无论是厂家还是经销商，都要做好淡季的思想准备。

　　马斐同时强调，在客观理性分析后，今年恢复性消费早也要到中秋后，而且不会大幅度、大面积的增长，消费会越来越理性，特别是大众消费会更理性。商务消费恢复的速度和深度都会比较弱，看来酒类行业艰难的日子还要走很长的路。

　　一些业内人士告诉记者记者，市场是考验管理预判能力的关键点，只有先做市场、经销商、渠道商、终端商调研，做出正确的预判，尤其是适应营销渠道和营销模式的变革，为酒类行业创新经营带来了更多的启示，如酒类包装如何适应线上物流、酒类产品更加适合大众需求、如何强化产品与消费者的体验性等等，才能进一步适应未来酒业发展的需求，才能进一步拉升酒类消费新动能，刺激酒类消费，才能推动酒类消费旺季早些到来。（来源：华夏酒报）