雪利酒的分类都有哪些呢?
 设为首页
科威精酿啤酒(山东)有限公司
  火爆好酒招商网 -> 酒文化 -> 雪利酒的分类都有哪些呢?

雪利酒的分类都有哪些呢?

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2020-07-18  阅读数:605

  首先,要说明,并不是所有的雪利酒全程都有酒花“保驾护航”,再加上不同的基酒、不同的葡萄品种、不同的工艺,使得雪利酒的风格也非常多变。雪利酒具体分类如下:

  ① 干型雪利酒

  菲诺雪利(Fino):酒精度约为 15% ABV,全程酒花长势良好。菲诺雪利带来杏仁、药草和生面团的芳香。

  曼萨尼亚雪利(Manzanilla):跟菲诺雪利的酿造工艺一样,只不过来自沿海小镇桑卢卡尔。海风赋予了曼萨尼亚雪利独特的咸味。

  阿蒙蒂亚雪利(Amontillado):在通往菲诺雪利或曼萨尼亚雪利的过程中酒花长势不太好,使得酒液暴露在空气下,酿酒师只能再一次添加白兰地来杀死酒花,进行有氧陈酿。阿蒙蒂亚雪利同时拥有酵母和氧化的香气。

  欧罗索雪利(Oloroso):酿酒师一开始就将酒液的酒精度加强到 17% ABV,使得酒花无法生长。欧罗索雪利在橡木桶中进行有氧陈酿后,会发展出氧化的香气(太妃糖、皮革、香料、核桃等)。

  帕罗卡特多雪利酒(Palo Cortado):质量特别好的基酒在通往菲诺雪利酒/曼萨尼亚雪利酒的道路上,虽然酒花长势良好,但酿酒师认为它具有独特的潜力,也会再次加强酒精度到 17% ABV,杀死酒花并进行有氧陈酿,就成了帕罗卡特多雪利。这类雪利酒非常罕见,也非常精致。

雪利酒的分类都有哪些呢?

  ② 天然甜型雪利

  PX 雪利:用 PX 葡萄风干,浓缩葡萄中的糖度,酿成天然的甜型雪利酒,具有果脯、咖啡和香草的芳香。

  麝香雪利酒:用麝香葡萄风干酿成的甜型雪利酒,与PX雪利有相似的特点,但还有其葡萄品种带来的干橘皮味。

  ③ 调和甜型雪利

  浅色奶油雪利(Pale Cream):菲诺雪利/曼萨尼亚雪利里添加浓缩葡萄汁。

  中甜雪利(Medium Sherry):通常情况下由阿蒙蒂亚雪利加上天然甜型雪利调和而成。

  奶油雪利(Cream Sherry):一般是欧罗索雪利加上天然甜型雪利调和而成。

  ④ 其他罕见雪利

  陈年雪利:由阿蒙蒂亚、欧罗索、帕罗卡特多或 PX 酿制而成,至少陈酿了20 年的为 V.O.S(Vinum Optimum Signatum),至少陈酿了 30 年的为 V.O.R.S(Vinum Optimum Rare Signatum).因为陈年雪利陈酿的时间太长了,酒花很难持续存活,所以陈年雪利一般是氧化型雪利酒。(来源:酒业家)

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。

信息分类:葡萄酒加盟  编辑:晨晨
本文标签:雪利酒 
好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群养生酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402