茅台等酱酒为什么普遍“高端化”？

　　酱香型白酒可能是众多白酒香型中“高端化”趋势极为明显一个独特香型，为什么酱香型白酒能够普遍“高端化”？

　　首先，茅台酒拉高了品类高端化。茅台酒终端零售价屡屡突破天花板，极大地推高了这个品类市场定价能力。为什么赤水河畔酱香型白酒均希望与茅台酒之间产生深度关联？核心原因就是通过茅台酒提升定价能力，二茅台可以在品牌上直接获得巨大溢价能力。茅台酒终端价格起伏，对整个酱香型白酒定价能力都将产生十分深远影响。

　　其次，市场供求关系导致高端化。客观地说，酱香型白酒可能是三大基础型香型产能规模小，而随着茅台酒推动，市场对于酱香型白酒需求旺盛，导致短缺时代酱香酒价格高端化。十四五将是酱香产能大建设五年，十四五之后，酱香型白酒产能稀缺问题可望得到局部解决，酱香酒价格有可能实现均衡化。

　　第三，酱香酒金融属性推动高端化。酱香型白酒是所有白酒香型中极具金融属性一种独特香型。虽然行业协会一再呼吁“酒是用来喝的，不是用来炒的”，但民间仍然认为，酱香型白酒具备金融属性，容易产生升值，这种观点仍然非常有市场，导致酱香型白酒在开瓶率不高情况依然维持了市场旺销局面。但是，一个品类金融属性是一把双刃剑。

　　上世纪90年代，云南普洱茶金融属性使得普洱茶成为众多炒家追捧对象，导致陈年普洱茶价格居高不下，形成了一浪高过一浪市场热潮。但是，随着普洱茶回归到饮用属性，普洱茶出现了抛售情形，导致市场上普洱茶烂街，不仅使得这个品类提前遭遇了寒冬，甚至于导致云南普洱市（原云南思茅市）经济一落千丈。普洱茶金融属性对品类与地方经济杀伤力巨大，可谓贻害无穷。

　　第四，文创与定制进一步推高高端化。酱香型白酒高端化也与上游企业营销与商业模式高度关联，相当部分酱香型白酒企业“文创与定制”推高了品类高端化。目前来看，茅台集团多层次生肖酒已经成为我国人一道重要“民俗大餐”，而郎酒重大事件定制酒也进一步推高了酱香酒定价能力。

　　一个品类集体高端化并不是正常市场状况，酱香型白酒经历十四五之后应该会逐步呈现出市场价格均衡化，包括少数高端标志性品牌、次高端规模性品牌，大部分中档酱香型白酒品牌以及基础型大众化酱香型白酒品牌，而酱香型白酒也将不得不重走浓香型白酒结构分层之路。（文章来源：谷坚强）若侵权，请联系我们删除！

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