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072020-01
古代酒礼习俗及酒筳佐饮方式！
我国古代多以儒家的学说为治国安邦的正统思想，酒礼习俗自然也多受儒家酒文化观点的影响，因此古代酒筳讲究酒德与酒礼。酒筵即酒宴，也称“酒席”、“酒会”等。“筵席”一词是酒筵的...
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072020-01
香槟子产区之马恩河谷！
香槟（champagne）产区葡萄的种植历史可以追溯到基督教诞生之初，从1927年开始划定产区边界，虽然香槟在全世界范围内都称得上家喻户晓，但是它真实的风土，对于很多人来...
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072020-01
橡木桶的“晚年生活”
橡木桶能为葡萄酒带来丝滑的质感、柔和的单宁和复杂的风味，如美国橡木桶赋予葡萄酒的椰子、奶油苏打和香草的甜美气息以及法国橡木桶为葡萄酒增添的烟熏、香料和坚果的香气。若橡木桶...
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072020-01
天生就爱浓郁范！
酒体是品鉴葡萄酒的一个关键指标，它指的是葡萄酒给口腔带来的一种轻重感，在一定程度上可以透露品种信息和反映产区特色。风味浓郁、酒体饱满且极具力量感和结构感的葡萄酒陈年潜力好...
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062020-01
十大酒局之东晋新亭会！
西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称“衣冠渡江”。南渡后的北方士人，虽一时安定下来却经常...
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062020-01
西餐中有浓汤时，该如何搭配葡萄酒？
许多喜爱西餐的朋友们都知道，西式浓汤是一大亮点，餐汤选得好，整顿宴席都会显得增色不少。然而，喝完汤的朋友是否会觉得不习惯呢？浓汤中的食材繁杂，酱汁也以浓稠为主，这样不仅没...
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062020-01
盘点那些调配型葡萄酒！
什么是调配型葡萄酒？在英译汉中，我们往往把blending翻译成混酿，而事实上，这是错误的。目前，绝大多数葡萄酒都是经过酿酒师精心调配的，而仅有少数葡萄酒是多葡萄品种混合...
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062020-01
调配型葡萄酒的好，您得知道知道！
听到“调配”或“混合”这样的词，人们总会多一份小心，因为多数人都喜欢“纯的”或“的”。比如说，如果你想买一件棉线的衣物，结果售货员告诉你这件衣物有70为棉线，你就会不禁好...
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062020-01
调配的艺术！
在很多葡萄酒的酿造过程中，调配（blending）都是十分重要的一个环节。调配指的是将2种甚至更多不同的酒液按一定比例混合在一起，从而得到一款符合酿酒师和酒庄期望的葡萄酒...
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042020-01
古时世俗化享乐中的酒文化！
虽然酿酒历史可以追溯到距今5000年前之久，但直到秦汉之交，进入大一统时代，曾作为庙堂祭礼的酒，才逐渐进入寻常百姓之家，成为俗世享乐生活的组成部分。汉代中期以降，随着制曲...
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042020-01
古代酒文化之历史上的“饮酒帮”
其实在古代漫长的酒文化长河中，有很多饮酒的“帮派”，例如比较的有魏晋时期的“竹林七贤”、唐代的“酒中八仙”等。魏晋之际，的是“竹林七贤”。《晋书·嵇康传》载：“...
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042020-01
波尔多名庄酒瓶上的那些特殊设计...
酒瓶设计，不仅仅是个酒庄标识，它还承载着酒庄的历史印迹，蕴含着对不同年份佳酿的认识。在波尔多，不少名庄常以特殊的瓶身设计，来纪念那些富含深意的年份。1. 大宝城堡：201...
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042020-01
“雷司令”名字的前世今生...
雷司令（riesling）是世界上好的白葡萄品种之一，其父系葡萄品种是白高维斯（wei?er heunisch，英称gouais blanc），母系葡萄品种则是塔明娜（t...
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042020-01
陈年雷司令的汽油味！
雷司令（riesling）是德国古老的的品种之一，总体而言，典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显，并带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝的风味。其矿物质风味与果味相互交织，很好...