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072020-01
天生就爱浓郁范！
酒体是品鉴葡萄酒的一个关键指标，它指的是葡萄酒给口腔带来的一种轻重感，在一定程度上可以透露品种信息和反映产区特色。风味浓郁、酒体饱满且极具力量感和结构感的葡萄酒陈年潜力好...
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062020-01
十大酒局之东晋新亭会！
西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称“衣冠渡江”。南渡后的北方士人，虽一时安定下来却经常...
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062020-01
西餐中有浓汤时，该如何搭配葡萄酒？
许多喜爱西餐的朋友们都知道，西式浓汤是一大亮点，餐汤选得好，整顿宴席都会显得增色不少。然而，喝完汤的朋友是否会觉得不习惯呢？浓汤中的食材繁杂，酱汁也以浓稠为主，这样不仅没...
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062020-01
盘点那些调配型葡萄酒！
什么是调配型葡萄酒？在英译汉中，我们往往把blending翻译成混酿，而事实上，这是错误的。目前，绝大多数葡萄酒都是经过酿酒师精心调配的，而仅有少数葡萄酒是多葡萄品种混合...
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062020-01
调配型葡萄酒的好，您得知道知道！
听到“调配”或“混合”这样的词，人们总会多一份小心，因为多数人都喜欢“纯的”或“的”。比如说，如果你想买一件棉线的衣物，结果售货员告诉你这件衣物有70为棉线，你就会不禁好...
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062020-01
调配的艺术！
在很多葡萄酒的酿造过程中，调配（blending）都是十分重要的一个环节。调配指的是将2种甚至更多不同的酒液按一定比例混合在一起，从而得到一款符合酿酒师和酒庄期望的葡萄酒...
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042020-01
古时世俗化享乐中的酒文化！
虽然酿酒历史可以追溯到距今5000年前之久，但直到秦汉之交，进入大一统时代，曾作为庙堂祭礼的酒，才逐渐进入寻常百姓之家，成为俗世享乐生活的组成部分。汉代中期以降，随着制曲...
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042020-01
古代酒文化之历史上的“饮酒帮”
其实在古代漫长的酒文化长河中，有很多饮酒的“帮派”，例如比较的有魏晋时期的“竹林七贤”、唐代的“酒中八仙”等。魏晋之际，的是“竹林七贤”。《晋书·嵇康传》载：“...
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042020-01
波尔多名庄酒瓶上的那些特殊设计...
酒瓶设计，不仅仅是个酒庄标识，它还承载着酒庄的历史印迹，蕴含着对不同年份佳酿的认识。在波尔多，不少名庄常以特殊的瓶身设计，来纪念那些富含深意的年份。1. 大宝城堡：201...
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042020-01
“雷司令”名字的前世今生...
雷司令（riesling）是世界上好的白葡萄品种之一，其父系葡萄品种是白高维斯（wei?er heunisch，英称gouais blanc），母系葡萄品种则是塔明娜（t...
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042020-01
陈年雷司令的汽油味！
雷司令（riesling）是德国古老的的品种之一，总体而言，典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显，并带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝的风味。其矿物质风味与果味相互交织，很好...
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032020-01
葡萄酒香气和风味知识小测！
葡萄酒丰富多样、复杂精妙而又绵绵不绝的香气和风味为其增添了不少魅力，让人久久难以忘怀。接下来，让我们通过7道关于葡萄酒香气和风味的选择题，测一测大家是否为闻香达人。1. ...
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032020-01
葡萄酒的特异风味，你能品出几种？
如果葡萄酒中仅有花香和果香，那也没什么神奇的，关键是很多葡萄酒中还拥有一些特别的风味。那么，这些风味你又能品出几种呢？1、核桃味（walnut） 常见于陈年的马德拉酒（m...
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032020-01
5大高端产区，6种超值葡萄酒！
当我向一位勃艮第葡萄酒收藏爱好者的朋友询问他是否有合适的黑皮诺葡萄酒推荐时，他对我说道：“罗曼尼康帝（drc）就很不错呀。”事实上，这无异于告诉我“兰博基尼真是好车。”由...