通知公告 | 《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2

　　日前，国家标准《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》(GB/T 11856.1-2025)由国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)正式发布，并将于2026年2月1日正式实施。

　　为适应我国威士忌产业快速发展需求，提升我国威士忌品质与市场竞争力，国家标准《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》修订工作于2020年12月正式立项，替代2008年版标准(GB/T 11857-2008)，以解决原标准在分类体系、生产工艺定义等方面的滞后问题。2024年3月23日，第三届全国酿酒标准化技术委员会第三次全体委员大会对《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》国家标准进行了审查，标准与08版相比，新增以及修改大量内容，补充原标准分类术语体系，同时增加相关关键质量指标及检测方法。2024年9月25日标准完成报批并公开征求意见。2025年1月24日，标准通过审核并正式发布，编号为GB/T 11856.1-2025.将于发布后12个月实施。

　　作为主要起草单位之一，中国酒业协会全程主导了标准修订的调研、论证与协调工作。此外，中国酒业协会威士忌专业委员会还牵头制定《中国威士忌产品认证规则》等配套团体标准，并通过开展威士忌产区认证、威士忌专业培训以及举办威士忌发展大会等系列工作，积极构建中国威士忌品质表达体系，引导和提升中国威士忌品牌形象和国际影响力。

　　近年来，随着国内消费升级和多元酒饮文化的兴起，中国威士忌市场呈现快速增长态势。国际巨头和国内资本快速布局，跨界酒企也涉足威士忌赛道，近两年来不断涌现本土威士忌酒厂项目，产能规模一路直升。然而，行业快速扩张也暴露出生产工艺标准不一、质量评价体系缺失等问题，亟需通过标准化建设引 领行业实现规范化发展。威士忌新标准的发布，将助推中国威士忌产品与国际标准体系接轨，同时鼓励企业挖掘中国特色，打造本土特色威士忌产品，形成差异化竞争力。

　　目前标准正式文本即将发布，详细信息可通过“全国标准信息公共服务平台”查询。(中国酒业协会CADA)